三月三糯米饭最家常的做法（三月三特色美食）

导读五色糯米饭又到了广西一年一度的“壮族三月三”啦！往年这个时候大伙都赶着回村了，毕竟“如果没有我，我们村唱山歌是会输的”如此重要的节日，肯定也少不了我们广西的....

五色糯米饭

又到了广西一年一度的“壮族三月三”啦！往年这个时候大伙都赶着回村了，毕竟“如果没有我，我们村唱山歌是会输的”

如此重要的节日，肯定也少不了我们广西的美食——五色糯米饭，想想就流口水。五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

准备材料

糯米 5斤，枫叶 1把，黄姜 8块，红蓝草 1把，紫蓝草 1把，红糖 少许，食用油 少许

具体做法

第一步

将白糯米浸泡8小时，用来做白色糯米

第二步

黄姜是制作黄色糯米饭，姜洗干净，捣碎，加入清水，煮开，调小火5~10分钟，熬出颜色，将黄姜渣子捞出，等染液温度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8个小时。

第三步

黑色糯米饭，用枫叶（尽量选嫩一些）放在器皿中捣烂，过30分钟这样放入适量的水，浸泡10个小时左右，然后把叶渣捞出，就得到黑色的染料。这时黑染料汁可以直接用来浸泡糯米，浸泡7、8个小时这样，待糯米染上黑色的汁水即可捞出。

第四步

红蓝草是制作红色糯米饭，洗干净切段，加入清水，煮开，调小火5~10分钟，熬出颜色，将红蓝草捞出，等染液温度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8个小时。

第五步

紫蓝草是制作紫色糯米饭，洗干净切段，加入清水，煮开，调小火5~10分钟，熬出颜色，将紫蓝草捞出，等染液温度下降至40°C,放入干糯米，浸泡8个小时。

三月三是广西特有的节日，欢迎各地朋友来体验我们广西的情怀。