东区好吃的卤肉（小店里的卤肉香）

导读人们常用“芝麻点大”，来形容一件事情或者一种物品小的不值一提，又或者不值得为之大动干戈。但在吃货眼中，美食无小事，哪怕它只是芝麻点大的小店，只要做出来的美食....

人们常用“芝麻点大”，来形容一件事情或者一种物品小的不值一提，又或者不值得为之大动干戈。但在吃货眼中，美食无小事，哪怕它只是芝麻点大的小店，只要做出来的美食很对自己的胃口，那就值得专门跑一趟。

别不信，今天咱们要去打探的这个档口，那还真是只有“芝麻点大”，听说门头还没有一个成年人的臂展宽。但就是在这样一个小到错眼就会忽略的档口里，却藏着一种“不靠颜值”取胜的美味。那到底是靠啥吸引吃货的？这就去探探虚实！

| 小店人气 |

7分

当我们根据导航到达目的地附近时，下车瞅了一圈愣是没找着。要不是不远处有人围在一起，再加上空气中时不时有香味飘来。我们还真不敢确定，在这“杂乱无章”的墙砖后面，竟然藏着一家卖卤味的小档口。

正如粉丝说的那样，档口是真的小，小到操作区只能站一两个人，小到门外最多同时只能围两三个人。但是小归小，这些食客们对它的喜爱可是“无限大”。他们讲，附近卤肉档口有很多，比这里气派比这里地方大的也有，但只有这里的吃着最对味儿。尽管这里的卤肉颜值不高，但他们就是冲着“原色”来的。

| 菜品口味 |

8分

“原色”指的是什么呢？当我们见惯了红润油亮的卤味后，看到这种“白不刺啦”，一点都不讲究色香味俱全卤味的第一眼时，内心就产生了强烈的怀疑：这种卤肉会有味儿吗？能好吃吗？

香不香，得吃了才知道。第一个出战的就是卤大肠，尽管少了浓油赤酱的加持，但是当它落入盘中颤巍巍的抖动时，还是勾起了吃货的食欲。入口软烂咸香，比想象中更有味道，大口吃起来也没有异味，更多的是大肠本身的浓香。

卤肉，和之前吃过的卤肉比起来，它给人的感觉就是“本真”，而且让人能够更真真切切地感受肥肉和瘦肉两部分带来的唇齿之美。肥肉带着肉皮部分，入口即化；瘦肉软烂咸香，咀嚼时还有丝丝肉汁溢出，香而不腻。

猪蹄和猪肘，靠着筋糯、香弹的口感平分秋色。同样让吃货惦记的，就是档口内现打的热烧饼，夹着刚出锅的卤肉、大肠、猪耳朵等，一口咬下后，热乎的饼香裹着油油的肉香，满足感和幸福感同时荡漾在舌尖。

| 菜品特色&价位 |

8.5分

档口不大，种类却不少。猪头肉、猪心都是38元/斤；肘子、猪蹄48元/斤；猪肝，25元/斤。价格中规中矩，店内的卤味都是当天现卤的，小火慢炖两个小时，入味儿又软烂。

| 环境&卫生&服务 |

7分

环境，实实在在是这个档口的扣分项。因为地方又小又窄，再加上摆放的东西有点多，多多少少让人看起来会有点杂乱无章。但胜在老板真诚待人，有求必应，重点是各种卤味味道在线，才让不少吃货义无反顾地成为这里的忠粉。

老板的为人，不止体现在自己对待美食的态度上，还有店内墙上贴的一张“单人餐”的告示上。说起做这件事情的初衷，老板说主要是为了帮助那些突然遇到困难的人，尽管自己能力有限，但免费提供一些吃的还是能做到。店虽小，情怀却很大，就冲这点，就值得给老板点赞。综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 卤肉的二三事 -

店名：大锅林地锅卤肉

地址：郑州市经北二路和朝凤路交叉口向北200米路东（点击导航）

消费：人均30元

营业时间：10:00-21:00