东北三丝凉菜家常做法（夏天最受欢迎的凉拌菜）

导读大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。凉拌三丝是一道经典的下酒菜，食材简单又营养，爽口开胃解油腻，零厨艺也能轻....

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

凉拌三丝是一道经典的下酒菜，食材简单又营养，爽口开胃解油腻，零厨艺也能轻松上手，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

[凉拌三丝]

首先我们准备一下食材：1.准备洗净的韭菜一把，切成5厘米长的段，放入盘中。

2.金针菇一把，先去掉根部，再依次片开，放入小盆中备用。

3.胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒几个切成段，和蒜末放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。

6.等水烧开后，下入金针菇，用勺子翻动几下，焯水15秒。

7.下入胡萝卜煮10秒钟，再下入韭菜段。

8.煮20秒后即可捞出，控水拔凉。

9.准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒。

10.加入食盐3克，生抽5克，陈醋8克，香油3克，葱油5克，辣鲜露3克，白糖1克，味精1克，用筷子搅拌均匀，化开调料。

11.倒入焯水后的食材，用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。

12.好了，这道营养美味的凉拌三丝就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：金针菇，胡萝卜，韭菜，蒜子，小米椒

调料：食盐，生抽，陈醋，香油，葱油，辣鲜露，白糖，味精

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