沙土地的蜜薯就是好吃（大薯的味道深藏心底）

导读大薯和淮山同属于薯蓣科，多年生草本植物，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。....

大薯和淮山同属于薯蓣科，多年生草本植物，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内 常生有形状大小不一的 零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的 穗状花序。

大薯小时候跟大人一起种过，把一整块的大薯切成一小块用草木灰覆盖切口，就可以种到田里了。

2017年10月15日 星期日 福建永春当地阴雨天气

难得吃上一回大薯，怎么也得晒一晒朋友圈，大薯相比于山药甜很多，块头更大而淮山是细长细长的，大薯表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色，淮山表面乳白色为主。

大薯的营养很充足，来看看他都有哪些营养价值：

大薯的营养成分列表（每100克中含）

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	74	水分（克）	72.1	能量（千卡）	105
能量（千焦）	439	蛋白质（克）	2.1	脂肪（克）	0.2
碳水化合物（克）	24.9	膳食纤维（克）	1.1	胆固醇（毫克）	0
灰份（克）	0.7	维生素A（毫克）	0	胡萝卜素（毫克）	0
视黄醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0.05	核黄素（毫克）	0
尼克酸（毫克）	0.5	维生素C（毫克）	0	维生素E(T）（毫克）	0.25
a-E	0.25	（β-γ）-E	0	δ-E	0
钙（毫克）	10	磷（毫克）	45	钾（毫克）	0
钠（毫克）	0	镁（毫克）	16	铁（毫克）	0.8
锌（毫克）	0.38	硒（微克）	0.74	铜（毫克）	0.17

大薯富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

大薯适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

大薯食疗功效（圆梦生态农业编辑）

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

老妈做的芥菜配大薯咸饭真的美味极了。

大薯的吃法有很多种，以下是网上搜索的做法：

看了这些美味估计你开始流口水了，那就赶紧来尝一尝。

编辑作者：乌石农创青年郑斯福

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