四川家常水煮牛肉（正宗水煮牛肉四川家庭版水煮牛肉）

1、准备食材：嫩豆芽 牛里脊 黄瓜片，下面我们就来聊聊关于四川家常水煮牛肉?接下来我们就一起去了解一下吧!

四川家常水煮牛肉

• 牛里脊肉 400克或者猪前腿瘦肉
• 黄豆芽或绿豆芽 200g
• 黄瓜片 100g
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜末 适量
• 清水少许
• 四川火锅底料 2勺（没有火锅底料也可以用郫县豆瓣）

1、准备食材：嫩豆芽 牛里脊 黄瓜片

2、牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒 2勺淀粉 1勺蚝油 2小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟

3、锅内倒入油加入两勺火锅底料或者郫县豆瓣炒出红油，放入蒜末，加入开水，黄瓜片，放入锅中煮至沸腾，一分钟后捞出，放置一旁备用。

4、大火煮沸，然后关小火放入牛肉片，一定是小火哦，待牛肉定型后可适当把火加大。

5、然后加入青豆苗，煮至牛肉变色即可出锅。

6、装盘后表面加蒜末，辣椒，葱花，淋上热油。

7、超级美味的水煮牛肉就做好了，超香超嫩，非常好吃哦！

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