怎么炖排骨软烂不柴又好吃（烤一烤更加鲜香入味）

导读排骨别总炖，烤一烤更加鲜香入味，大人孩子都说好吃在宋朝姚述尧在《鹧鸪天》当中描述到：北方有一种白雁，比大雁小一点，深秋的时候就会来南方过冬。白雁来的时候就霜....

排骨别总炖，烤一烤更加鲜香入味，大人孩子都说好吃

在宋朝姚述尧在《鹧鸪天》当中描述到：北方有一种白雁，比大雁小一点，深秋的时候就会来南方过冬。白雁来的时候就霜降了，北方人叫“霜信”。霜降过后代表着就要进入冬天了，你看就连燕子也早早的飞去温暖的南方过冬了。

老一辈人都很讲究，应季而食，什么季节吃什么样的食物，寒冷的季节就应该多吃一些滋补身体的食材，因为身体也需要营养储存好，准备温暖过冬，今天给大家分享一道，特别受我家大人孩子欢迎的一道骨醋烤排骨。

糖醋排骨相信大家都知道，也是非常受欢迎的一道菜，传统的糖醋排骨一般都是炖煮的方式来烹饪，天今天换了一种方法，用烤的方式来做这道糖醋烤排骨，烤一烤味道更加鲜香，大人孩子都说好吃，做法并不难，再加也能吃到外面烧烤的味道，家里又孩子的妈妈们赶紧来试一试吧。

【菜品】：糖醋烤排骨

【烹饪食材】：排骨1千克，糖醋汁一袋，焦糖酱一勺，醋一勺，白芝麻少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的食材和调味料，调味料可以买来现成的糖醋汁，还有焦糖酱香排骨清洗干净之后用冷水浸泡半个小时泡出血水，然后再沥干水分，放入保鲜袋中倒入糖醋排骨的酱料，揉捏均匀之后放入冰箱中冷藏，最好可以隔夜，腌制的时间越长开口就是越容易入味。

2、第2天取出腌制好的排骨，用锡纸包裹起来，然后放入烤盘上，烤盘也要铺上一层锡纸。

3、放入空气炸烤箱空气炸模式，180度烤半个小时，不同品牌的烤箱可能功能会有所差异，大家根据自己家的烤箱实际情况来决定温度和时间。

4、烤排骨的时候来做酱料，把焦糖酱和醋放入小碗内搅拌均匀，如果没有焦糖酱的话，也可以用蜂蜜来制作。

5、排骨烤好了之后取出来打开锡纸，用小刷子将做好的料汁均匀的涂抹在排骨上面，涂抹均匀之后继续放入空气炸烤箱中，空气炸模式200度15~20分钟即可。

6、时间到了，再次取出排骨，撒上一层料汁和白芝麻，再放回烤箱中，再烤5分钟即可出炉美味鲜香的糖醋烤排骨就做好了，味道太诱人了。

【烹饪小贴士】：

1、糖醋排骨的酱料是买来现成的，一般超市都会有售卖，如果不嫌麻烦的话，也可以自己来调配，根据自己的口味放糖盐还有醋就可以了。

2、焦糖酱如果没有的话也可以用蜂蜜来代替。

3、我家用的是空气炸烤箱，也可以用普通烤箱来制作，但是时间要根据自己的实际情况来决定。

4、 为了排骨没有腥味，在制作之前要将排骨放入冷水中浸泡半个小时，这样能够将排骨中的血水浸泡出来再烤也会比较鲜嫩，没有腥味。

【文案编辑】目海食王小厨