爆炒猪腰子要不要焯水（爆炒猪腰）

导读作者：gz2008用料猪腰1个青红椒各1个洋葱小半个葱姜蒜适量小尖椒适量油适量盐适量生抽适量蚝油适量十三香适量白糖适量鸡精适量小葱适量生粉适量做法步骤1、买....

作者：gz2008

用料

猪腰 1个

青红椒 各1个

洋葱 小半个

葱姜蒜 适量

小尖椒 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

十三香 适量

白糖 适量

鸡精 适量

小葱 适量

生粉 适量

做法步骤

1、买回来的猪腰从中间白色筋那里起对半切开，去掉中间那个白色筋，要去掉干净哟，那个就是腥臭。

2、然后切十字花刀，底部不要切断了。

3、切成条形。

4、加料酒，盐，生粉抓匀，柔一柔。

5、再泡在清水里洗干净淋干

6、控干水后放入碗里，加盐，白糖，生粉，十三香，蚝油，生抽，料酒搅匀腌制二十分钟。

7、腌制时间准备切好青红椒，洋葱，葱姜蒜，一点小尖椒。

8、锅内烧开水，把腌好的腰花放入焯水，有点圈变色就捞出，放一会儿，血水就会流出来，这个是关键点，流出来后冲洗干净。

9、锅内烧热油，放入葱姜蒜，小尖椒爆香

10、加入青红椒，洋葱翻炒片刻。

11、倒入焯好的腰花，接着倒入料酒爆炒，加盐，糖，生抽，蚝油，十三香快速炒二分钟左右。

12、最好加点鸡精炒匀关火，顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟！

13、装盘撒点荷花和胡椒粉。

14、嫩滑的腰花好吃又营养。

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