海蛎不要炒着吃了（美食莆田鲜海蛎）

文/羊城晚报全媒体记者 王敏图/受访者提供

靠海吃海的莆田人，深谙大海里四时更替的食材规律，从祖辈起就奉行着“不时不食”的传统。

眼下直至明年3月，都是海蛎最肥美的丰收季节，整个莆田江口港都充满了海蛎的味道，淡淡的咸鲜里泛着甘甜，是莆田人期盼了一年的味道。

海中央的海蛎养殖场，水下的海蛎一串串、密麻麻，只只肉质饱满正待采割。整个莆田江口港都充满了海蛎的味道，淡淡的咸鲜里泛着甘甜。

这个冬天，莆田餐厅一如既往推出“莆田海蛎节”，店家选用福建莆田江口镇的新鲜珠蛎，保留往年点击率最高的5道经典海蛎菜肴，还新增了两道全新风味——“辣子鲜海蛎”及“海蛎煮泗粉”。海蛎配一盏福建老酒共品，鲜味更显浓郁。