家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）

<span class="answer">导读</span>相信爱美食的朋友都有炸丸子的经历，油锅里翻滚，胖乎乎的丸子一个个下锅，随着油花滋啦一响，丸子的香味就飘出来了，刚炸好出锅的丸子，不顾烫就迫不及待地捏着吃，烫....<p>相信爱美食的朋友都有炸丸子的经历，油锅里翻滚，胖乎乎的丸子一个个下锅，随着油花滋啦一响，丸子的香味就飘出来了，刚炸好出锅的丸子，不顾烫就迫不及待地捏着吃，烫的龇牙咧嘴，边吹变嚼，外焦里嫩那叫一个香啊！</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f406a84e33342068c0c089c3700f0b1.jpg"/></p><p>炸丸子种类丰富，实际是分为肉馅和素馅两种，刚炸好的丸子吃起来外焦里嫩，素馅的清爽不腻，肉馅的口感鲜香，也可以煮火锅、炖菜、做汤、当零食空嘴吃，怎么吃都好吃。</p><p>作者家里上有老下有小，还有个馋嘴的老公，各种肉丸子、素丸子经常换着花样做，今天就亮一手，分享两荤两素4种炸丸子的家常做法，简单又美味，出锅后老人小孩抢着，感兴趣的朋友可以跟着学一下。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/652ddda5dade4c948347d320190943ce.jpg"/></p><strong>胡萝卜丸子</strong><p>食材：胡萝卜、鸡蛋、白糖、鸡精、食盐、胡椒粉、面粉、油、大葱。</p><p>首先把胡萝卜清净去皮，擦成细丝，开水烫一下挤掉多余的水分，放入盆中，适量加入以上提前备好的调味料，鸡蛋根据胡萝卜量的多少来定，加面粉的时候不要急，少量多次，边加边搅拌，可以捏成团就可以了。</p><p>锅中烧油，用虎口挤出丸子或者用汤勺舀出丸子形状都可以，五成热地将丸子放入，全部炸定型捞出，油温升高再复炸一次，酥脆即可。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e3d768ad98b44652ae8741d6959fd5ef.jpg"/></p><strong>猪肉丸子</strong><p>食材：猪肉、鸡蛋、生姜、小葱、食盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油。</p><p>猪肉要选三分肥七分瘦，这样做出来的肉丸子口感才好，剁成馅或者绞肉机都可以，再放入姜、葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6d12b440e0c64c1188c94c0ff431d47f.jpg"/></p><p>油温烧到七分热的时候，先弄一个很小的肉丸试试油温，丸子放进去滚溅说明油温刚合适，这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅，颜色变深就可以出锅了。</p><strong>香菇丸子</strong><p>食材：猪肉、鲜香菇、鸡蛋、豆腐(内酯)半块、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜。</p><p>香菇切碎并与豆腐、肉末一起放入碗里，加入适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜并搅拌均匀。</p><p>锅内加入适量的油，烧至八成熟，下入捏好的丸子，改成中火，丸子炸至焦黄即可出锅，加入豆腐是为了使炸好的丸子没有那么干，配上点番茄酱，更适合孩子的口味。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/769b977b0a884703abc99b0df4b6f4c8.jpg"/></p><strong>豆腐丸子</strong><p>食材：老豆腐一块、鸡蛋一个、姜、蒜、五香粉、盐。</p><p>豆腐洗净控水弄碎后放入鸡蛋、五香粉、盐、姜蒜末，搅拌均匀，油温烧至7、8成热转中小火丸子下锅炸，炸至金黄即可出锅。</p><p>豆腐要选用老豆腐或者卤水豆腐，丸子变色后再搅拌，粘连的也容易分开还不容易散，搓丸子的时候可以用虎口和勺子，弄出的丸子大小均匀，刚出锅的丸子最好吃，炖菜时候放点丸子味道更好。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/84572840e4674cc28739a1546e36ead3.jpg"/></p><strong>炸丸子的3个小秘诀</strong><p>① 炸丸子时，火候一定要掌握好，用中小火或者是小火，才能保证丸子里面熟透，避免里外颜色、生熟差距大。</p><p>② 准备馅料时，一定要加鸡蛋，既能增加馅料之间的粘合力，丸子下锅时还不容易散开，并且炸好的丸子还有弹性，口感更加酥脆。</p><p>③ 喜欢焦香口感的，可以二次过油，复炸时油温控制在6成热即可。</p><p><img alt="家常炸丸子的家常做法（两荤两素4种炸丸子的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5c48474fe3e44511a542d481e36578b2.jpg"/></p><p>好了，今天的炸丸子分享就到这里结束了，喜欢的朋友可以收藏 关注，年前准备年货的时候就可以用到了。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！