广东腊肠炒莴笋的做法（超经典的福气年夜菜）

导读每年过年家里的饭桌上总是少不了一道腊制品做的菜，味道特别，吃过后唇齿留香。今天，就做一道莴笋炒腊肠，搭配在一起特别好。By卤蛋厨房用料莴笋1根（约250克）....

每年过年家里的饭桌上总是少不了一道腊制品做的菜，味道特别，吃过后唇齿留香。今天，就做一道莴笋炒腊肠，搭配在一起特别好。

By 卤蛋厨房

用料

• 莴笋 1根（约250克）
• 腊肠 1根
• 鸡汁 适量
• 青红辣椒 各一个
• 大蒜 2瓣
• 泡椒 2个

做法步骤

1、莴笋去皮洗干净切薄片。

2、锅中加少许食盐烧开水，加入莴笋片焯水。

3、一根腊肠洗干净切片。

4、青红辣椒切斜圈。

5、两瓣大蒜切碎。

6、两个泡椒切碎。

7、锅中烧油，爆香大蒜和辣椒。

8、加入腊肠煸炒出油脂。

9、加入莴笋翻炒均匀。

10、加入少许鸡汁和五香粉调味即可。

小贴士

我家的腊肠在制作的时候放了较多盐，所以炒制过程中我就没有放盐了，大家可以根据自己的情况酌情增减。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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