红烧排骨怎么既简单又好吃（让美味又营养的红烧排骨）

导读By雨姗小主用料排骨2-3根姜4片八角1个桂皮1小块白糖1小勺香葱适量食用油适量料酒适量生抽适量老抽少许香醋少许盐适量做法步骤1、排骨浸泡半小时左右，去除血....

By 雨姗小主

用料

• 排骨 2-3根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 白糖 1小勺
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 香醋 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、排骨浸泡半小时左右，去除血水

2、去完血水的排骨清理干净，放入锅里加冷水、生姜、葱结和料酒焯水

3、焯完水的排骨清洗干净，葱和姜不要丢

4、热锅倒油，油热放入葱姜炸出香味

5、倒入排骨，中小火慢煎

6、煎至排骨微焦

7、加老抽、生抽、香醋大概1:3:1的比例，让排骨上色

8、加冷水没过排骨，放入一个八角和一小段桂皮和少许白糖

9、早上没吃完的煮鸡蛋，去壳划上四刀丢进去一起大火煮

10、水开后中小火慢煮，煮至水分收干三分之一左右，加一点点盐，不需要太咸，以防越烧越咸

11、煮至汤汁还剩三分之一左右，再尝一尝咸淡，不够咸再加盐

12、此时丢去八角、桂皮和之前的香葱

13、大火收汁，撒上切碎的葱花

14、葱花变色烧出香味就可以出锅了

15、装盆，因为晚上吃就不装盘了，小盆子可以直接上锅蒸

小贴士

这次没有先熬糖色，烧出来的排骨味道也一样好吃，排骨里的鸡蛋才是YYDS，味道全都吸进去了。红烧菜一定要小火慢煮，大火收汁，不能着急一直大火煮！香葱一部分焯水用，一部分切成葱花，我喜欢出锅前葱花烧一下，让葱花的香味烧出来，也可以出锅后再撒葱花，这样更好看，但是我觉得葱味不够香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。