全国最出名的卤猪蹄（最好吃的红烧猪蹄）

导读ByBTV媛媛【豆果美食官方认证达人】用料猪前蹄适量炖肉料少许老抽少许生抽少许冰糖适量薄荷少许蜂蜜少许红曲米粉适量啤酒适量料酒适量做法步骤1、猪蹄选择猪前蹄....

By BTV媛媛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪前蹄 适量
• 炖肉料 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 冰糖 适量
• 薄荷 少许
• 蜂蜜 少许
• 红曲米粉 适量
• 啤酒 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、猪蹄选择猪前蹄，骨头小一些口感更好。用冷水多泼几遍，浸泡2小时

2、凉水下锅焯猪蹄，至水冒开，撇去浮沫，继续炖煮。

3、锅中多放一些底油，放入姜片，葱段、整瓣儿的蒜，再放入香叶、甘草、白芷、草果儿、花椒等，这些家中常备的炖肉料。

4、直到闻见浓郁的香味，还有葱段炸干的时候我们就可以加入冰糖了，一小碗。

5、冰糖融化后，烹入一大勺料酒，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀后

6、加入半勺蜂蜜，可以让猪蹄颜色刚好看，也更香甜柔和。

7、调好的料汁熬煮好，加入一大勺红曲米粉，有助于这个猪蹄出现红彤彤的颜色。

8、将我们炒好的料油倒进炖煮猪蹄的锅中，再根据猪蹄的量，放入啤酒，一起炖煮

9、为了夏天吃猪蹄不上火，我们在撒上少许薄荷叶，一起炖

10、炖煮1小时以上猪蹄就完成啦！ 这个红亮酱香的颜色相信你也垂涎欲滴了吧！

11、赶紧试试吧~别忘了交作业呦

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