猪肝卤制方法（爆炒猪肝的做法）

导读By泥鳅的主食厨房【豆果美食官方认证达人】用料鲜猪肝300克黄瓜1根大蒜8瓣料酒2勺盐2克姜3片酱油2勺做法步骤1、猪肝切成薄片，尽可能切薄。2、切好的猪肝....

By 泥鳅的主食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜猪肝 300克
• 黄瓜 1根
• 大蒜 8瓣
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 姜 3片
• 酱油 2勺

做法步骤

1、猪肝切成薄片，尽可能切薄。

2、切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。

3、泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。

4、大蒜切末，姜切小片。

5、黄瓜洗净切片。

6、炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

7、将肝片倒入，快速打散。

8、变色后倒入酱油和盐翻炒。

9、倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。

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