鸡胸肉清淡小炒各种做法（夏天美食菜谱鸡丝粥）

导读#夏日生活打卡季#〖鸡丝粥〗〖材料〗白米100克，鸡脯肉50克，鲜香菇、豌豆、胡萝卜各少许。葱、酱油各少许。〖操作〗1．将白米、鸡胸肉、香菇、豌豆、胡萝卜洗....

#夏日生活打卡季#

〖鸡丝粥〗

〖材料〗

白米100克，鸡脯肉50克，鲜香菇、豌豆、胡萝卜各少许。葱、酱油各少许。

〖操作〗

1．将白米、鸡胸肉、香菇、豌豆、胡萝卜洗净，将鸡脯肉、香菇切丝细丝、胡萝卜切丁。

2．将油热锅后，加入葱花、鸡胸肉、香菇爆香，然后滴少许酱油炒入味，再把白米下锅翻炒数下

3．加入适量清水在锅中，待米煮熟后，把豌豆、胡萝卜丁放入锅内，加少许调料即可。

〖功效〗

鸡丝煮粥，营养更易吸收，有益气补血的功效。

〖羊肉粥〗

〖材料〗

羊肉200克，大米100克。葱、姜、盐各少许。

〖操作〗

1．把羊肉洗净，切成小薄片，葱、姜洗净切成丝。

2．大米淘洗干净，入锅加适量清水煮开，放入羊肉片、葱丝、姜丝，一起熬煮成粥即可。

〖功效〗

此粥补脾暖胃，止痛止吐，适用于女性虚寒型痛经。

〖蹄燕鸽蛋〗

〖材料〗

干大白蹄筋16根、鸽蛋12个、好鸡汤750克、鸡脯蓉200克、猪油500克耗100克、红火腿15克、胡椒1克、味精2.克、料酒1.5克。

〖操作〗

1.将蹄筋用清水洗净，晾干；将锅置火炉上，放入猪油，再放入蹄筋，用温油浸炸至八成泡时捞起晾冷，又用清水冰起泡，再用七八成温水泡起，滗去油水，再用温水泡三四次，蹄筋的油可除尽，每根蹄筋对剖，边子不用，每半边片成二片，片后泡入冷水，然后捞起用尖刀钻再放入碗内用开水过两次。然后放入加草碱2克的开水碗内焖发15分钟，换两道热水，再入冷水漂。

2.将鸽蛋煮熟去壳；火腿切丝共十余条。

3.蹄筋捞出，用开水烫一次，再用二汤清一次，放入大汤碗内，鸽蛋镶嵌于周围。4.锅放旺火上倒入好鸡汤烧至微开，再将鸡蓉用清水解散倒入锅内，打尽肉沫杂质，下胡椒，味精，料酒烧开，倒入大碗内即成。

〖功效〗

味浓，清爽，鲜美。四季可口。