干煸辣椒鸡丁怎么做好吃（学会这几道软烧黄辣丁）

导读简直好吃得不得了！用川菜的香辣酱和泡辣椒为佐料，鱼肉滑嫩鲜美，再用汤汁拌饭来吃，超级下饭的说！中饭没吃完，晚饭熬了绿豆稀饭，买了馒头，用馒头蘸鱼汤汁儿，吃得....

简直好吃得不得了！用川菜的香辣酱和泡辣椒为佐料，鱼肉滑嫩鲜美，再用汤汁拌饭来吃，超级下饭的说！中饭没吃完，晚饭熬了绿豆稀饭，买了馒头，用馒头蘸鱼汤汁儿，吃得干干净净，冰箱里还冻了五条，无限期待下黄辣丁饕餮。 软烧黄辣丁

材料：黄腊丁500克　干红椒节20克　小米椒节15克　姜米、蒜米、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、香油、花椒油、木姜子油、菜油各适量做法1.把黄腊丁宰杀治净，纳盆后加盐、胡椒粉和料酒腌味，下入七成热的油锅炸至表面紧皮后，倒出来沥油。2.锅留底油并放少许的木姜子油，下姜米和蒜米先炒香，再放小米椒节和干红椒节炒几下，随后倒入黄腊丁并加盐、白糖、味精调味，稍炒并烹少许的鲜汤，待收汁亮油后，放香油和花椒油，翻匀即可起锅装盘。

辣椒炒鸡是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

辣椒炒鸡

用料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量制作方法1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状。2、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇，热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。3、倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会。4、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入刚没过鸡肉的清水。6、盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟，将青红辣椒斜切成段。7、锅盖拿掉，大火收汁，下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒。大火炒匀，煸出辣味即可装盘。

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性

平菇青椒炒鸡蛋

用料：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量做法：1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。2、青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。3、给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。4、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。撒入青椒片，翻炒到断生。将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁。

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄鸡蛋汤做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。

西红柿鸡蛋汤

用料西红柿3个；鸡蛋2个；淀粉1勺；大蒜2瓣；小葱1根做法西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开即可捞出。将西红柿去皮，滚刀切丁。鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可。小葱切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡。锅内放少量油，油开后蒜末爆香，放西红柿翻炒；出红油后，加入三倍的开水，适量盐，继续煮烂；倒入芡汁，不停搅拌，待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅。