青椒炒鸡蛋（尖椒炒肉丝的做法）

导读最近几天感冒了，没有什么胃口，就是喜欢吃一些口味重的菜肴！刚好今天收拾冰箱发现还有一块瘦肉，就做了这道尖椒炒肉丝，香香辣辣的，非常的刺激味蕾，中午居然破天荒....

最近几天感冒了，没有什么胃口，就是喜欢吃一些口味重的菜肴！刚好今天收拾冰箱发现还有一块瘦肉，就做了这道尖椒炒肉丝，香香辣辣的，非常的刺激味蕾，中午居然破天荒的吃了两大碗米饭呢！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 瘦肉 200克
• 尖椒 150克
• 胡萝卜 半根
• 小葱 5颗
• 蒜瓣 1头
• 生姜 1块
• 干辣椒 1个
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 红烧酱油 几滴
• 鸡粉 1勺

做法步骤

1、瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！

2、尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！

3、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

4、锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！

5、锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！

6、倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！

7、加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！

8、放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）

9、加入一小勺盐翻炒均匀！

10、起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

小贴士

肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！

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