真正的牛肉板面的制作方法（几千元的牛肉板面制作秘方分享给大家）

<span class="answer">导读</span>牛肉板面相信大家都吃过，可以说是百家百味，各有千秋，今天就给大家分享下牛肉板面的制作方法熬油、制臊子：1、锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5克，油温....<p><strong>牛肉板面相信大家都吃过，可以说是百家百味，各有千秋，今天就给大家分享下牛肉板面的制作方法</strong></p><p><img alt="真正的牛肉板面的制作方法（几千元的牛肉板面制作秘方分享给大家）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ad75b1ba94a04242992cd7e9765b7ed5.jpg"/></p><p><strong>熬油、制臊子：</strong></p><p><strong>1、</strong>锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分开两等份（一半辣油，一半不辣）</p><p><strong>2、</strong>将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，带辣椒快要变焦黄时（取出500克辣油用来制作汤卤），再放入牛肉丁（大约1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。</p><p><img alt="真正的牛肉板面的制作方法（几千元的牛肉板面制作秘方分享给大家）(2)" src="/static/upload/image/20231217/903f71df22bd406392a7aa459a804533.jpg"/></p><p><strong>制作汤卤</strong></p><p><strong>1、</strong>取熬好的辣油5</p><p>00克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒、孜然粉（根据当地口味添加）调味，</p><p><strong>2、</strong>舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋、丸子和豆皮等</p><p><img alt="真正的牛肉板面的制作方法（几千元的牛肉板面制作秘方分享给大家）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16d7e32a523446078642280904946ec3.jpg"/></p><p>此牛肉板面的配方已由朋友制作试吃，口味很地道，比路边地摊的口味强太多了。。。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！