减肥餐小银鲳鱼的做法（我为奥运出食力）

导读By阿lian吖用料金鲳鱼一条盐适量姜适量葱适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量六月鲜豆瓣酱1勺水淀粉适量做法步骤1、鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。2....

By 阿lian吖

用料

• 金鲳鱼 一条
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。

2、加少许盐，料酒，姜葱蒜腌制15分钟。

3、将腌制好的鱼用厨房纸将鱼多余的水分擦干，锅里倒油，将鱼放入煎至定型。

4、煎至金黄后煎另一面。 将新的姜葱蒜放在锅中两侧，用油煎出香味。

5、锅边淋入料酒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽。

6、倒入适量清水，用铲子将汤汁浇在鱼身上，小火炖至汤汁少，倒入适量水淀粉勾芡收汁。

7、撒上葱花，出锅。

8、肉质细嫩。

9、入味。

10、色香味俱全。

小贴士

1.划花刀是为了便于入味。 2.油温要高，鱼身一定要擦掉水份，这样才不会崩油，不会破皮。 3.小火炖焖会更入味。

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