饿者不吃嗟来之食（烹羊宰牛且为乐）

导读最近猪肉价格飞涨，几乎与牛肉价格持平。买些牛肉与土豆同烧，岂不美哉？牛肉这东西不光现代人爱吃，连汉朝人都喜欢，不信？请看这首汉乐府《西门行》“出西门，步念之....

最近猪肉价格飞涨，几乎与牛肉价格持平。买些牛肉与土豆同烧，岂不美哉？

牛肉这东西不光现代人爱吃，连汉朝人都喜欢，不信？请看这首汉乐府《西门行》“出西门，步念之，今日不作乐，当待何时？逮为乐，逮为乐，当及时。何能愁怫郁，当复待来兹。酿美酒，炙肥牛，请呼心所欢，可以解忧愁。人生不满百，常怀千岁忧。昼短苦夜长，何不秉烛游。游行去去如云除，弊车羸马自为储。”

▲汉代画像石上杀牛烤串的场景

酿美酒，炙肥牛。多美的日子呀！

▲出土的汉朝烤串

肉炖好了，与朋友小酌。朋友说:“现在多好，只要有钱，想吃啥吃啥。这要是搁宋朝，吃牛肉得枪毙。宋朝人不吃牛肉。那时候吃牛肉犯法，知道不？”等等……宋朝死刑是不是枪毙咱先放一边，宋朝人不吃牛肉？那是你读的书少。

▲土豆烧牛肉

宋朝人吃牛肉吗？

答案是吃。南宋洪迈《夷坚志》记载：“台州仙居（今浙江仙居），一乡皆食牛。”

《夷坚志》中还有道士饮酒食牛肉的记载:“婺州（今浙江金华）赤松观，无所不狎侮，每饮必斗余，买牛肉，就道室煮食，醉饱即卧。”可见牛肉好吃，百姓爱吃是宋朝的一个常识性问题。

再看看这个:《宋会要·刑法志》记载，宋真宗大中祥符七年，司勋员外郎孔宗闵进言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈，竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”宋真宗下诏书回复道：“两浙诸州，有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”看见了吗？宋真宗说:“杀就杀吧，只要是用来吃的而不是故意搞破坏，就不问罪”连杀牛都不管了。

宋朝很多诗人也留下赞颂牛肉的诗句，比如

韩愈：“万牛脔炙，万瓮行酒。”

苏辙：“酒酸未尝饮，牛美每共炙。”

黄庭坚：“酒阑豪气在，尚欲椎肥牛。”

苏轼：“要当啖公八百里，豪气一洗儒生酸。”

辛弃疾:“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”

李日新：“商山食店大悠悠，陈䵮䭔饠古䭃头。更有台中牛肉炙，尚盘数脔紫光毬。”

“不好意思记错了，韩语是唐朝的……不对是韩愈，我这喝点酒斜头咋还不好使了呢……舌头”朋友一边大口嚼着牛肉一边说“那你说牛肉三十多一斤古人能吃的起吗？”

“古代牛肉可不贵”

▲出土的汉朝烧烤炉与陶制模型

古代牛肉价格贵吗？不贵，比猪肉还便宜。

《宋会要辑稿》中说，早在宋徽宗大观四年，羊肉市价300文一斤，牛肉市价100文一斤，可是朝廷仍然认为牛肉太贵，又出台政策打压牛肉，规定牛肉每斤不得超过20文。

《夷坚丁志》中说，宋高宗绍兴末年，羊肉涨到900文一斤，猪肉涨到400文一斤，而牛肉价格则只有240文一斤。

明朝县令沈榜记载过北京宛平的肉价，猪肉每斤卖2钱银子，羊肉每斤卖一钱五分银子，牛肉每斤卖1钱银子。美国经济学家甘博统计过清朝末年的北京肉价，按100斤批发价计算，猪肉卖到14块（银元），羊肉卖到九块半，牛肉只卖7块，比猪肉便宜一半。

▲清明上河图中的肉铺

说了这么多，你还以为古人不吃牛肉吗？古人吃不起牛肉吗？我的朋友斜倚在沙发上剔着牙，嘴里喷着酒气说:“古人爱吃不吃，我是不爱吃这玩意，没有猪肉香，还塞牙。”

我怒到:“挑食你还有理了？再说你吃之前怎么不说？酒足饭饱了嫌塞牙了！滚！！！”