偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）

<span class="answer">导读</span>自小在海边长大，抓鱼钓鱼完全不在话下，一年365天海边人家至少也有200天吃鱼，这也练就我吃鱼很会吐刺的本领。但家里老人孩子长期生活在内陆，吃鱼挑刺对他们来....<p>自小在海边长大，抓鱼钓鱼完全不在话下，一年365天海边人家至少也有200天吃鱼，这也练就我吃鱼很会吐刺的本领。但家里老人孩子长期生活在内陆，吃鱼挑刺对他们来说是很难的。老人年龄大了眼睛花，常常淡水鱼的小刺看不到，吃了很容易扎到喉咙，小孩子就更不用说了，有刺鱼根部不敢给孩子吃。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(1)" src="/static/upload/image/20231217/83ba2d0559d3412f8a332ac3b0dc243c.jpg"/></p><p>看电视剧时常羡慕外国的食品精加工，很多鱼肉都是去骨切好整块包装的，买回家直接煎烤不用费心思处理。最近这两年有一种鱼逐渐进入超市，深受人们的喜欢。这鱼就是龙利鱼，超市卖的冷冻龙利鱼，无骨无刺全是肉，而且龙利鱼属于优质海洋鱼，营养价值非常高。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4dac26a4af034eb89ad0084e73c7dc74.jpg"/></p><p>但我这边超市很难买到龙利鱼，只能买到巴沙鱼，巴沙鱼外表和龙利鱼非常相似，唯一区别就是巴沙鱼是淡水鱼，营养价值没有龙利鱼高。但一样是没有刺，肉质细嫩，而且价格比龙利鱼便宜很多，我这里超市才卖13元一斤。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c3b07fd66ddb4a8f8c58117d09323e1b.jpg"/></p><p>碰到这鱼我从不放过，肉嫩无刺，垫点粉丝蒸一蒸，好吃到舔盘子。长话短说，我们下面看一下这道菜的做法。</p><p>【巴沙鱼蒸粉丝】</p><p>[食材]:巴沙鱼 500克、红薯粉1捆、蘑菇少量、小米椒 2个、酱蒜适量、淀粉1勺、胡椒粉少许、生抽、盐、料酒，白糖、蚝油</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cf8b4676e5664f368f609b504601a7b0.jpg"/></p><p>[做法]:</p><p>1．先把巴沙鱼切成小方块，放入淀粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少许，然后抓匀后腌制20分钟。注意不要切太小，否则容易碎。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ddc48917d5d3472bb6b00e54cd7921a4.jpg"/></p><p>2．粉条提前用温水泡软，蘑菇洗净剪掉根部，切成薄片。取一个深口盘子，底层铺上粉条，再把蘑菇放到上面。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8bd2747c90a84703b41c10df91f82193.jpg"/></p><p>3. 炒锅倒入少许油，放入切好的蒜末、小米辣炒香。再倒入生抽1勺、蚝油1勺、水2勺搅匀。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(7)" src="/static/upload/image/20231217/67f45cd3e28f4fe59ee4fc1f0e871a3f.jpg"/></p><p>4. 把腌制好的巴沙鱼平铺在盘子里，然后把炒好的料汁淋到巴沙鱼上面。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(8)" src="/static/upload/image/20231217/858a5b26817b4380b45ffa4d80975114.jpg"/></p><p>5. 锅内烧开水，将盘子放入锅中，大火蒸10分钟；</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(9)" src="/static/upload/image/20231217/adf6f5ce90c54ae1a8e97f0ddbe83f58.jpg"/></p><p>6. 出锅后趁热浇上热油激发出香味。如果减肥期间可以省略这个步骤，不淋也很好吃。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(10)" src="/static/upload/image/20231217/373c830e204f43c2ba6548cc110b1ed3.jpg"/></p><p>这样一道巴沙鱼蒸粉丝就做好了，咬一口鱼肉，鲜嫩无比，粉丝和蘑菇吸足了鱼肉的汤汁，味道格外鲜美，蒸一盘不够吃，连汤汁都不剩。</p><p><img alt="偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃（碰到这鱼我从不放过）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4a00b91fecd94a9c8efda21a0287b0e3.jpg"/></p><p>薇小厨唠叨：</p><p>调料可以根据个人喜好进行调整，例如不喜欢吃辣，可以不放小米椒。这道菜还可以把粉条换成粉丝或魔芋丝。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！