虎坊桥饺子馅做法（饺子馅好吃醮料也得棒）

导读​天冷我家喜欢这样吃饺子，鲜香四溢，十分钟就出锅，特省事饺子馅好吃，醮料也得棒，酸辣微咸还开胃，我一人能吃一大盘曾经有个南方朋友对我说，她真的无法理解北方人....

​天冷我家喜欢这样吃饺子，鲜香四溢，十分钟就出锅，特省事

饺子馅好吃，醮料也得棒，酸辣微咸还开胃，我一人能吃一大盘

曾经有个南方朋友对我说，她真的无法理解北方人对饺子的热爱，过年吃，过节吃，除了八月十五不吃外，连元宵节也要吃。可不是，我家几乎周周吃饺子，因为我觉得吃饺子特省事！

我感觉吃饺子是最省时最事的饭，饺子皮您不会揉面不会擀没有问题，三块钱的饺子皮，一家三口差不多就够了。当然，自己做的皮肯定更好吃，但有时突然起意了，却没有准备，那就是饺子皮最省事了。

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今天除了分享我家常做的饺子馅外，最主要的是分享一下饺子醮料。我们当地吃饺子喜欢配蒜泥，蒜用蒜臼捣碎，加水、醋、酱油慢慢掂，使其变得黏稠，再调上芝麻油，与饺子是绝配呢。蒜泥捣的好坏，直接决定饺子的味道。还有的地方喜欢吃饺子配醋，饺子只在醋是醼，酸爽解油腻，也是不错。还有一种方法，就是我要与大家分享的，酸汤饺子。与醼饺子不同，这个蘸料需要把饺子泡进去，沾满了醋、辣椒油、酱油、芝麻的香气，不酸不辣就吃起饺子来没胃口。虽然我的家人还是喜欢传统的饺子配蒜泥，但我却爱上了这微酸微辣的味道，下面把做法分享给大家：

所用食材：

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饺子皮、肉馅、香菇、鲜虾、米醋 、鲜味酱油、葱花 蒜、芝麻、辣椒油

具体做法：

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1将香菇切成碎末，虾仁清洗净去虾线，肉馅加料酒胡椒粉搅打上劲后，加少许盐拌匀在一起备用。

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2将取一肉勺馅放在饺子皮上，然后每个饺子里包上两个虾仁，包成您喜欢的形状。

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3锅中加入较多一点的水，水沸后将饺子放入煮制。您可以在煮饺子时放点盐，这样做不易浑汤，也不易把饺子煮破皮。

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4直到饺子煮熟后，将它捞出。民间煮饺子讲究点三个开，就是在饺子煮沸后，分别加三次冷水，以便分辨出饺子的生熟情况。

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5在饺子出锅时，提前做好准备工作，将蒜拍碎，葱要成葱花，酱油、醋、芝麻油，辣椒油、芝麻等放在碗中，待饺子出锅后，再从锅中取一勺热饺子汤放进碗中，这就酸汤汁。

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将饺子捞进碗中，边泡边可以食用了。吃完饺子再喝碗汤，喝着浑身变暖，真是不错呢。

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