家常鲅鱼水饺怎么弄（鲅鱼水饺这样做也太好吃了吧）

导读饺子是中国的传统美食，在美食文化历史中，有着很重要的地位。鲅鱼水饺是沿海地区的一特色，也是有着独特的风味和口感，营养也全面。ByBigman1314用料鲅鱼....

饺子是中国的传统美食，在美食文化历史中，有着很重要的地位。鲅鱼水饺是沿海地区的一特色，也是有着独特的风味和口感，营养也全面。

By Bigman1314

用料

• 鲅鱼 1条
• 五花肉馅 300g
• 韭菜 200g
• 花椒 1小把
• 生姜 1块
• 盐 3小勺
• 味极鲜 适量
• 糖 1勺
• 料酒 适量
• 鸡精 1勺
• 香油 1大勺
• 面粉 适量
• 十三香 适量

做法步骤

1、浸泡花椒水，用开水泡上，再微波加热一下，加快了速度。

2、处理鲅鱼，一定要买大鲅鱼（大马鲛鱼），鱼越大，鱼刺也越大，越好分离鱼肉。

3、分离好也得再细细检查几遍，避免有鱼刺遗漏。 顺道再把鱼肉剁碎。

4、鱼肉整好，加入准备好的肉馅，搅拌一下。

5、加入姜泥，适量十三香，料酒，糖，盐，鸡精，搅拌，再分几次加入花椒水（约一碗）

6、最后再打入一个鸡蛋，口感更紧实。

7、最后把韭菜切好，放到肉馅上面，包的时候再搅拌。（同时再加入适量香油）

8、农家的小磨面粉，偏黑了一点。

9、鲅鱼水饺出炉。味道美美哒。。。！

小贴士

处理鱼一定要细心再细心。剔除鱼刺是个细活。 调味根据自己的喜好，咸味偏重一点点会更香。 适量的糖去腥提鲜。 加入适量偏多一点点花椒水，可以出来汤包效果。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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