糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法（超简单的快手菜红烧肉炖虎皮鹌鹑蛋）

导读By珊珊爱美食^_^用料五花肉500g鹌鹑蛋40个土豆两个山药两根蚝油适量生抽1勺老抽1勺料酒1勺冰糖适量葱1根姜4片桂皮3个香叶适量八角适量蒜五六瓣做法步....

By 珊珊爱美食^_^

用料

• 五花肉 500g
• 鹌鹑蛋 40个
• 土豆 两个
• 山药 两根
• 蚝油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 桂皮 3个
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 蒜 五六瓣

做法步骤

1、准备姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，冰糖，蒜备用。

2、鹌鹑蛋放水中，小火煮四五分钟。

3、煮熟捞出，迅速放入冷水中，这样皮比较好扒，扒好后沥干水分备用。

4、锅中放少许油煎制两面金黄。煎好后将蒜瓣也放入锅中煎一下备用！

5、煎蛋剩下的油可以用来做红烧肉！不要浪费。

6、五花肉切图中大小的块，不要切的太小。太小炖久了就化没了。

7、切好的肉冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，焯水20分钟左右。

8、焯水过程中撇掉血沫。

9、焯好的肉放微热温水中清洗干净！

10、洗净后捞出沥干水份备用。

11、准备之前煎鹌鹑蛋剩的油，可以少留一点，放入桂皮，八角，香叶，姜爆香，放入准备好的冰糖，炒糖色！

12、等糖全部融化后，放入焯好水的五花肉，放料酒，蚝油，生抽，老抽，翻炒一会。

13、炒好后放事先烧好的开水，水可以根据自家锅的收汁情况来适量放。小火慢炖1小时左右。

14、准备土豆和山药，最近特别喜欢山药，但去皮的时候注意不要把黏液弄手上，真的特别特别痒，别问我怎么知道的！

15、看肉绵绵的就可以放入事先准备好的 鸡蛋 蒜土豆和山药，放入食盐翻炒均匀。

16、小火炖20分钟左右，土豆熟了之后就可以转大火收汁，放上切好的葱花和味素，出锅！

17、红烧肉这个菜可以搭配芹菜，防止血压血脂过高，平时也可以多吃点圆葱，对身体有好处哦！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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