手把手教你清蒸大闸蟹的正确做法（大闸蟹不蒸不煮）

秋风起，蟹脚痒，九月圆十月尖，说的就是农历九月雌蟹的黄最满，十月公蟹的膏最足，喜欢吃蟹的人又怎么能错过这么美味的食物呢，这种焗大闸蟹能保留原本鲜美味道的一种做法，掰开蟹壳，将肥美又饱满的蟹黄一吃掉，太过瘾了。

大闸蟹吃法多种多样，有香辣爆炒大闸蟹，有香辣大闸蟹鸡爪煲，还有清蒸的，而今次换一种新吃法，盐焗大闸蟹不流黄，肉质更鲜美，很适合懒人做法好吃而省事，喜欢吃大闸蟹的朋友你也来试吧

1、死蟹不吃

大闸蟹死后，寄生虫会迅速地分解大闸蟹的身体，会出现细菌大量繁殖，肉质和口感方都大打折扣，而且营养物质都流失， 一旦误食死的大闸蟹，容易引起恶心、呕吐和腹痛情况。

2、隔夜蟹不吃

隔夜之后的螃蟹会导致细菌病毒污染，过量的食用容易会导致腹泻的症状出现。

3、婴幼儿、肠胃不好的人，体质虚弱的人 经常出现手脚冰凉、体质虚寒的女性及孕妇应该尽量少吃或不吃螃蟹

食材:大闸蟹，粗盐，姜

做法：

1. 准备一盆淡盐水，然后把大大闸蟹放进去浸泡5分钟，目的是为了把大闸蟹胃里的脏东西吐出来，然后再用流动水边冲洗边用刷子刷干净

2.烤盘垫两层锡纸，放入大闸蟹，肚皮朝上摆上，这样可以防止蟹黄流出，撒上粗盐 ，放上姜片摆在大闸蟹肚脐的这个位置，这样焗过程中慢慢地渗入，不仅姜的香味能够进入到螃蟹里面，还能中和螃蟹的寒性

3、很多人一听到用烤箱焗大闸蟹，一定会很干，其实不会，锡箔纸包裹食物还可以减少食物营养和水分的流失，而且这样烤盘清洗起来也特别方便，对于懒人这个方法真的很管用。

4、烤箱提前十分钟预热好，把大闸蟹放进去，烤箱温度200度，上下火20分钟 ，时间的调节，根据大闸蟹的大小增减。

5、打开蟹脐这一块小盖，可以看到蟹肠位于蟹的下腹部有蟹膏露 ，有一条如黑线的蟹肠，不要吃。

6、剥开后，把蟹腮去掉，就是在蟹两侧，像眉毛状一条条绵绵，还有蟹胃也不能吃，裹在蟹黄中间，形如三角的小黑块。

7、去除不能吃的部位，接下来就慢慢受用吧，这样吃法不用蘸醋什么的，大闸蟹都非常鲜好吃，一点也不腥，喜欢吃大闸蟹的朋友你也来试试这种吃法吧

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