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手把手教你清蒸大闸蟹的正确做法(大闸蟹不蒸不煮)

发布时间:2025-06-30阅读(2)

导读大闸蟹不蒸不煮,懒人做法好吃省事,螃蟹不流黄,肉质更鲜美秋风起,蟹脚痒,九月圆十月尖,说的就是农历九月雌蟹的黄最满,十月公蟹的膏最足,喜欢吃蟹的人又怎么能错....大闸蟹不蒸不煮,懒人做法好吃省事,螃蟹不流黄,肉质更鲜美

秋风起,蟹脚痒,九月圆十月尖,说的就是农历九月雌蟹的黄最满,十月公蟹的膏最足,喜欢吃蟹的人又怎么能错过这么美味的食物呢,这种焗大闸蟹能保留原本鲜美味道的一种做法,掰开蟹壳,将肥美又饱满的蟹黄一吃掉,太过瘾了。

大闸蟹吃法多种多样,有香辣爆炒大闸蟹,有香辣大闸蟹鸡爪煲,还有清蒸的,而今次换一种新吃法,盐焗大闸蟹不流黄,肉质更鲜美,很适合懒人做法好吃而省事,喜欢吃大闸蟹的朋友你也来试吧

【小贴士】:

1、死蟹不吃

大闸蟹死后,寄生虫会迅速地分解大闸蟹的身体,会出现细菌大量繁殖,肉质和口感方都大打折扣,而且营养物质都流失, 一旦误食死的大闸蟹,容易引起恶心、呕吐和腹痛情况。

2、隔夜蟹不吃

隔夜之后的螃蟹会导致细菌病毒污染,过量的食用容易会导致腹泻的症状出现。

3、婴幼儿、肠胃不好的人,体质虚弱的人 经常出现手脚冰凉、体质虚寒的女性及孕妇应该尽量少吃或不吃螃蟹

————【盐焗大闸蟹】————

食材:大闸蟹,粗盐,姜

做法:

  1. 准备一盆淡盐水,然后把大大闸蟹放进去浸泡5分钟,目的是为了把大闸蟹胃里的脏东西吐出来,然后再用流动水边冲洗边用刷子刷干净

2.烤盘垫两层锡纸,放入大闸蟹,肚皮朝上摆上,这样可以防止蟹黄流出,撒上粗盐 ,放上姜片摆在大闸蟹肚脐的这个位置,这样焗过程中慢慢地渗入,不仅姜的香味能够进入到螃蟹里面,还能中和螃蟹的寒性

3、很多人一听到用烤箱焗大闸蟹,一定会很干,其实不会,锡箔纸包裹食物还可以减少食物营养和水分的流失,而且这样烤盘清洗起来也特别方便,对于懒人这个方法真的很管用。

4、烤箱提前十分钟预热好,把大闸蟹放进去,烤箱温度200度,上下火20分钟 ,时间的调节,根据大闸蟹的大小增减。

5、打开蟹脐这一块小盖,可以看到蟹肠位于蟹的下腹部有蟹膏露 ,有一条如黑线的蟹肠,不要吃。

6、剥开后,把蟹腮去掉,就是在蟹两侧,像眉毛状一条条绵绵,还有蟹胃也不能吃,裹在蟹黄中间,形如三角的小黑块。

7、去除不能吃的部位,接下来就慢慢受用吧,这样吃法不用蘸醋什么的,大闸蟹都非常鲜好吃,一点也不腥,喜欢吃大闸蟹的朋友你也来试试这种吃法吧

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