四川豆笙的做法（好吃到舔盘子的下饭菜虾滑酿鞭炮竹笙）

导读By三餐一聚用料虾滑1包竹笙6条竹笋干若干红萝卜若干瑶柱若干上海青若干小米辣若干鲍鱼汁、盐、糖、淀粉、食油适量做法步骤1、竹笙、竹笋干与瑶柱分别提前泡发备用....

By 三餐一聚

用料

• 虾滑 1包
• 竹笙 6条
• 竹笋干 若干
• 红萝卜 若干
• 瑶柱 若干
• 上海青 若干
• 小米辣 若干
• 鲍鱼汁、盐、糖、淀粉、食油 适量

做法步骤

1、竹笙、竹笋干与瑶柱分别提前泡发备用

2、将虾滑盛入碗中，加入少许提前切好的竹笋丁与胡萝卜丁，用盐、糖、食油、淀粉调味，搅拌上胶备用

3、竹笙洗净后切去头尾部位，酿入虾滑，塞入瑶柱粒备用

4、锅中烧水，水开后放入酿竹笙大火蒸12分钟

5、另取锅烧水，水开后放入上海青汤煮至熟透盛出备用

6、锅中加入少许清水，倒入鲍鱼汁，用少许盐、糖调味，煮至浓稠

7、取出蒸好的竹笙段，与上海青按顺序码放盘中，摆放成鞭炮形状

8、淋入煮好的酱汁，用泡软的枸杞点缀，即可品尝

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