四喜丸子的做法大全家常爱煮食四喜丸子的做法

导读四喜丸子可是非常传统的名菜哟，常常在喜宴、寿宴的宴席中吃到，现在也可以在家中自己做这道经典名菜呀！By好吃的大懒猫用料肉丸子350克小油菜4棵盐3克老抽8克....

四喜丸子可是非常传统的名菜哟，常常在喜宴、寿宴的宴席中吃到，现在也可以在家中自己做这道经典名菜呀！

By 好吃的大懒猫

用料

• 肉丸子 350克
• 小油菜 4棵
• 盐 3克
• 老抽 8克
• 淀粉 适量
• 糖 10克
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 1粒

做法步骤

1、丸子是用三分肥七分瘦的猪肉剁成馅，加入料酒、盐、老抽、水、鸡精、葱末、姜末、搅拌均匀，做成球，在油锅中炸至定型。

2、提前将小油菜洗净备用

3、将锅中放水等水烧开放入油菜加盐和几滴油焯2分钟捞出，摆放盘子在四周备用。

4、锅中放入少许油，下入葱、姜、大料炒香

5、加入水和丸子，放入老抽（汤呈浅红色就说明老抽的量刚刚好）、糖、盐，中火烧开后转小火炖20分钟。捞出丸子盛入盘中。

6、锅里的原汤捞出葱、姜、大料，加鸡精烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油后关火，浇在丸子上即可。

小贴士

炖丸子时开锅后一定要改小火炖，不然容易碎。