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老东北美食新鲜黄花鱼的做法鲜到鲜得月满中秋

发布时间:2025-07-10阅读(4)

导读简单又美味的小黄鱼,真的超级下饭哦。By壹日壹记【豆果美食官方认证达人】用料小黄鱼200克葱丝10克姜丝1片蒜片1瓣食盐2克料酒1勺现麿黑胡椒少许料汁:老抽....

简单又美味的小黄鱼,真的超级下饭哦。

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 小黄鱼 200克
  • 葱丝 10克
  • 姜丝 1片
  • 蒜片 1瓣
  • 食盐 2克
  • 料酒 1勺
  • 现麿黑胡椒 少许
  • 料汁:
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 2克
  • 清水 少许

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、葱白、姜片切细丝备用,蒜瓣切薄片。

3、小黄鱼用厨房剪剪掉脑袋,去掉内脏、血块及里面的黑膜。

4、鱼背上面的鱼鳍也一起剪掉。

5、把处理好的小黄鱼放入碗中、加1勺料酒、2克食盐、放入葱丝、姜丝、蒜片抓拌均匀后腌15分钟,家里有黑胡椒的可以放点现磨黑胡椒碎。

6、冷锅热油刷一层食用油。

7、把腌好的小黄鱼放入不粘锅煎至底部定型后翻面。

8、表面在刷一层食用油,继续煎至定型上色。

9、开始调料汁: 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少许清水搅拌均匀。

10、小黄鱼煎至差不多时倒入调好的料汁,盖上盖子烧2分钟左右。

11、晃动一下不粘锅,汤汁浓稠即可关火。

12、撒上小葱装饰。

13、成品。

14、成品。

15、成品。

小贴士

1、小黄鱼先用料酒腌一下去腥。 2、热锅冷油放入小黄鱼煎至定型后在翻面。 3、中小火煎哦。

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