最好的羊杂汤的做法好吃的羊杂汤

导读准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、生姜两片、盐适量、胡麻油适量、葱花少许。我们在挑选熟羊杂的时候，一定要选择新鲜无异味的；如果摸起来发粘，闻起来味....

准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、生姜两片、盐适量、胡麻油适量、葱花少许。

我们在挑选熟羊杂的时候，一定要选择新鲜无异味的；如果摸起来发粘，闻起来味道比较重，则说明不新鲜，不建议购买

做法步骤：

1、红薯粉条提前用凉水浸泡2小时以上，把粉条完全泡软备用。

2、锅里加入适量清水，水开后把熟羊杂下锅焯水，煮1分钟左右捞出，去除羊杂的腥味和杂质，焯水完成后控干水分备用

3、炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入焯过水的羊杂，再加入两片生姜，用勺子翻动，煸炒30秒左右。煮羊杂汤之前，提前把羊杂煸炒一下，不仅可以去除羊杂的腥膻味，还能使羊杂在接下来炖煮的过程中，汤色更白更浓。

4、羊杂煸炒30秒左右，加入适量开水，水量要一次性加够，烧开后羊杂汤的颜色会变得很浓，继续保持大火，不用盖锅盖，煮3-5分钟