冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）

<span class="answer">导读</span>今天和大家分享一道“冬瓜丸子”的家常做法，鲜嫩多汁，脆嫩可口，不加一滴水也能Q弹不松散，有喜欢的赶紧学一下。食材：冬瓜、平菇、猪肉辅料：胡萝卜、大葱、生姜、....<p>今天和大家分享一道“<strong>冬瓜丸子</strong>”的家常做法，鲜嫩多汁，脆嫩可口，不加一滴水也能Q弹不松散，有喜欢的赶紧学一下。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/60ecdce9ed0f4edf99ee7c7e6ac2c099.jpg"/></p><p><strong>食材：冬瓜、平菇、猪肉</strong></p><p><strong>辅料：胡萝卜、大葱、生姜、红椒、鸡蛋、淀粉</strong></p><p><strong>调料：食盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、老抽</strong></p><p><strong>【冬瓜丸子】—— 鲜嫩多汁</strong></p><p><strong>1.下面开始准备食材</strong></p><p>准备<strong>小冬瓜半个</strong>，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。</p><p>准备<strong>平菇一颗</strong>，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起，馅料最好剁的碎一点，方便成型。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f5881017af6540e79ca84e2168983c44.jpg"/></p><p>剁好以后放入盆中，<strong>加入一勺食盐</strong>，搅拌均匀<strong>腌制10分钟</strong>，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。</p><p><strong>冬瓜和平菇中的水分一定要腌出来，否则容易出水，造成丸子松散</strong>。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8d808ab22ea047f7b3b53eddce01a7b3.jpg"/></p><p>准备<strong>猪肉一小块</strong>，先切成片，再剁成肉粒。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/574812fa81364d478a364efa3023c39c.jpg"/></p><p><strong>2.下面开始准备辅料</strong></p><p>准备<strong>大葱一段</strong>，破开切成葱花。</p><p>准备<strong>生姜一块</strong>，切成姜末。</p><p>和肉馅放在一起，<strong>加入食盐1克</strong>，<strong>胡椒粉1克</strong>，<strong>生抽5克</strong>，用筷子搅匀。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b58bf1476f9646bebc665dcc579300f2.jpg"/></p><p>准备<strong>胡萝卜一根</strong>，切成片，摆放在盘中备用。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/727845af47004bb7911038d8c117dda6.jpg"/></p><p><strong>3.下面开始调馅料</strong></p><p>这时冬瓜和胡萝卜已腌好，<strong>倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分</strong>，把<strong>冬瓜、平菇、肉馅倒在一起</strong>，<strong>打入一个鸡蛋</strong>搅拌均匀，<strong>淋入一点芝麻香油</strong>方便起酥，<strong>再分次加入适量的淀粉</strong>，顺着一个方向不停地搅拌，<strong>把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。</strong></p><p><strong>馅料一定要搅至上劲，这样丸子更容易成型，吃着更有嚼劲</strong>。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7f30d1661372432984a83f1211f801e0.jpg"/></p><p><strong>抓适量的馅料在手心里团成圆球</strong>，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d23d0638839846c08c531ac18f21c384.jpg"/></p><p><strong>4.下面开始调料汁</strong></p><p>准备<strong>大蒜几粒</strong>，拍扁切成末。</p><p>准备<strong>红椒半个</strong>，切成小粒。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b621f361cce746518bac68d3ed35c29c.jpg"/></p><p>准备一个小碗，<strong>倒入生抽10克</strong>，<strong>老抽2克</strong>，<strong>倒入刚刚腌出来的冬瓜水</strong>，再<strong>倒入一点水淀粉</strong>，搅拌均匀备用。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dffc69ecd78c47b080eab618748d5eb7.jpg"/></p><p><strong>5.下面开始蒸制</strong></p><p>蒸锅中水烧开以后，<strong>放入准备好的丸子</strong>，<strong>中火蒸15分钟</strong>即可。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a5b85c543bcf4fd583ca2d921bcc32d0.jpg"/></p><p><strong>15分钟以后</strong>，把<strong>蒸好的丸子取出来</strong>，锅内烧油，油烧热以后，<strong>倒入蒜末、红椒粒炒香</strong>，<strong>把调好的料汁倒入锅中</strong>翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，<strong>均匀浇在丸子上面</strong>，美味即成。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/342ca8cdbd8441689bba3a17bb09414e.jpg"/></p><p>好了，一道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。</p><p><img alt="冬瓜丸子的做法油炸（这盘冬瓜丸子还是第一次吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/47ac339ffe22476896a2df2d9ad007ba.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！