家常烧黄鱼的做法最正宗的做法海派经典菜蒜烧黄鱼的家庭做法

导读哈喽！大家好，我是福宝爸爸今天跟大家分享一个上海本帮菜蒜烧黄鱼的家庭做法需要的食材有黄花鱼，葱，姜，蒜首先，将宰杀干净的黄鱼斜着切一字花刀，两面都要切一下将....

哈喽！大家好，我是福宝爸爸

今天跟大家分享一个上海本帮菜蒜烧黄鱼的家庭做法

需要的食材有黄花鱼，葱，姜，蒜

首先，将宰杀干净的黄鱼斜着切一字花刀，两面都要切一下

将姜切成姜丝，蒜切成片，小葱切成约5厘米长的葱段

热锅滑油，重新下底油，加入半勺盐，这样可以有效防止鱼皮脱落

油温6成热，放入黄鱼

黄鱼放进去之后先不要动，等鱼身上的肉煎至定型，我们晃动锅子，将鱼头鱼尾也煎一下

一面煎好后翻面，煎至两面金黄盛出备用

锅中留底油，下入姜丝蒜片爆香，加入半碗清水再加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，鸡精调味，最后加入老抽调色。大火烧开，放入黄鱼，改中火炖煮约5分钟，不停的用勺子舀汤汁浇在鱼身上，注意不要翻面，防止把鱼弄碎。

然后撒上葱段，开大火收汁至汤汁浓稠，即可装盘

肉质细嫩，浓香下饭的蒜烧黄鱼就做好了，你学会来了吗？

喜欢的小伙伴请帮忙点个关注

爱美食爱生活，我是福宝爸爸