秘制凉拌凤爪的做法大全精品美食柠檬凉拌凤爪

导读酸辣开胃的柠檬凤爪，夏天怎么能少得了它？不仅酸辣爽口，还有一股卤香味哦，接下来我们就来聊聊关于秘制凉拌凤爪的做法大全?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!....

酸辣开胃的柠檬凤爪，夏天怎么能少得了它？不仅酸辣爽口，还有一股卤香味哦，接下来我们就来聊聊关于秘制凉拌凤爪的做法大全?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

秘制凉拌凤爪的做法大全

酸辣开胃的柠檬凤爪，夏天怎么能少得了它？不仅酸辣爽口，还有一股卤香味哦！

每天一篇美食技能分享，助你提高自己的厨房技艺，进而营造一个新的属于你的家庭温馨！

古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望你每天通过阅读我的文章，能够教会你做出一手漂亮的菜，尤其是宝妈们。当今社会，离婚率居高不下，俗话说，要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我觉得这句话非常有道理。

今天给你带来的美食技能分享是：精品美食：柠檬凉拌凤爪。

食材配料：

凤爪20个，，姜5片，蒜瓣5瓣，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，花椒10克，指天椒5个。

调料：

柠檬1个，蜂蜜1汤匙，白醋2汤匙，生抽2汤匙，香菜10克，香油5克，盐3克。

制作过程：

1、凤爪洗净后，剪去指甲，然后切成两半。

2、准备好八角，花椒，桂皮和香叶，全部洗净备用。

3、处理好的凤爪放入锅内，加入少许盐和姜片，把备好的八角桂皮花椒和香叶放进锅中，再加入适量的清水。

4、大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，然后转最小火以似开未开的状态，卤30分钟

5、香菜切寸段，指天椒切小圈，蒜瓣切蒜末，柠檬切薄片，留半个只切备用。

6、准备好一个保鲜盒，加入蒜末和辣椒段，再加入白醋和蜂蜜，香油和生抽搅拌均匀成料汁备用。

7、备好一大盒冰水，最好带有小冰块的。把卤好的凤爪捞出倒入冰水中，使风爪迅速冷却收缩。

8、然后把凤爪夹入调料碗中。加入柠檬片和香菜段，然后挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀。

9、盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时就可以开吃了。

你学会了吗？欢迎评论区留言！

关键点：卤风爪时卤水要保持似开未开状态。火大了会使凤爪外皮软烂，从而影响凤爪的外观和口感，凤爪卤好后一定要捞出倒入冰水中，使其迅速冷却，这样才能使凤爪肉质Q弹爽口！