美食海肠的做法一道爆炒鳄鱼肠

导读据国家统计局最新发布的信息，2018年全年，餐饮行业的总营收达到了历史最高位，首次突破了4万亿元大关。从这数据我们可以分析出，全国人民的生活水平在不断地提高....

据国家统计局最新发布的信息，2018年全年，餐饮行业的总营收达到了历史最高位，首次突破了4万亿元大关。从这数据我们可以分析出，全国人民的生活水平在不断地提高，伴随着的也是我们几千年的饮食文化在不断地传承。

除了全国闻名的五大菜式鲁、川、粤、苏、湘，外国菜式也层出不穷，最受欢迎的应该是东南亚菜，法国菜，意大利菜。

随着经济的发展，人们对吃的要求也跟着水涨船高。现如今人们对吃不单纯是希望吃饱，而是希望吃好吃得营养吃得健康，所以很多商家都开始研究起菜品的搭配和药效等等，力求满足每一位吃货的需求。

今天小鳄就为大家带来一道既精美又美味而且自己在家也能做的菜肴，首先先买一个关子，问大家一个问题。肥肠鹅肠大家都有吃过，肥肠与酸菜搭配简直是天衣无缝，酸菜可以掩盖肥肠原本的骚味，而肥肠则具有润燥补虚的作用，对治疗便秘、痔疮、便血有一定的帮助。

而说到鹅肠，大家第一感觉就是爽脆。我们经常吃到的有豉油皇鹅肠、爆炒鹅肠、凉拌鹅肠、酸辣鹅肠等。对于不排斥内脏的吃货来说，都是很不错的选择。

而今天为大家带来的就是爆炒鳄鱼肠，估计听过的朋友很多，可是吃过的，却很少。毕竟鳄鱼在大家眼中是一种凶猛的动物，而且大家会认为鳄鱼外壳这么坚硬，它的肉不一定好吃。其实情况恰恰相反，鳄鱼肉不但美味，而且富含多种营养成分。与它丑陋的外表和刚烈的性格成了鲜明的对比。

接下来小鳄就教大家如何烹制这一道爆炒鳄鱼肠吧。

第一步，我们要选购一些新鲜的食材，鳄鱼肠200克，也可以加入一些腰花，例如牛肾、羊肾、猪肾等，根据个人喜好决定。还需要一些配料，姜葱蒜、辣椒、小苏打、料酒等，如果想吃得更健康的话，可以选用色拉油。

第二步，处理鳄鱼肠，通常我们清理鹅肠的时候，都会选择用筷子捅一下就完事了，那是因为鹅肠小，跟筷子粗细相当。处理鳄鱼肠要切开，清理干净肠内的杂物，这样有助于最大限度地去除鳄鱼肠的骚味。清理完毕后，切段，每一段大约5厘米即可。然后用小苏打腌制十分钟，这样做是为了让鳄鱼肠更加爽口，腌制后在用清水洗净。

第三步，净锅加热，锅红后加入色拉油烧至七成热倒入鳄鱼肠、辣椒、红葱头爆炒出香味，上碟待用。

第四步，同样是净锅加热，锅红后加入色拉油烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。加入调味料和鳄鱼肠翻炒入味。

第五步，生粉兑清水勾芡，待收汁后上碟即可。

不知道您学会了没有呢，相信您做出了的一定会和别人的不一样的，赶紧尝试一下吧。另外如果您喜欢小鳄的文章可以关注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告诉我哦，我们下期再见吧~