土豆怎么做最简单又好吃又营养送您土豆的家常做法

导读土豆炖排骨做法经典家常的土豆炖排骨，炖上一锅，真是满足，温暖了身心。－需要材料－排骨400g土豆500g干红辣椒5g姜10g八角2个蒜15g葱10g花椒3g....

土豆炖排骨做法

经典家常的土豆炖排骨，炖上一锅，真是满足，温暖了身心。

－需要材料－

排骨400g

土豆500g

干红辣椒5g

姜10g

八角2个

蒜15g

葱10g

花椒3g

白糖1茶匙

料酒1汤匙

郫县豆瓣酱1汤匙

生抽2汤匙

盐少许或不加

油适量

－烹饪步骤－

1

另起一锅，加些许油，放入排骨煎成金黄色。

2

肋排提前浸泡，期间多换水。然后处理成小段。

3

郫县豆瓣酱剁细碎些；葱切段，蒜和姜剁碎；干红辣椒剪成小段；花椒八角备用。

4

锅中加油。

5

放入土豆块，中小火煎至略有焦色，盛出备用。

6

肋排放入冷水锅中烧开撇去浮沫，捞出沥水。

7

另起锅，加油烧热，放入排骨略煎。

8

加入葱姜蒜炒香。

9

放入干红辣椒翻炒出香味，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10

淋入料酒、生抽翻炒均匀。

11

排骨放入铸铁锅，放入八角和花椒，加入热水没过排骨。大火煮开，转小火炖煮20分钟左右。

12

加入土豆翻匀，继续炖至汤汁收浓，排骨酥软，土豆粉糯。

13

根据口味调入白糖和少许盐即可。

14

美味的川香土豆炖排骨就做好了！

－小贴士－1、土豆切块后放入清水中以免变色。煎制过的土豆和排骨一起炖不容易炖散。土豆不是煎全熟，略有焦色即可。 2、排骨冷水下锅，煮开撤去浮沫。 3、这里用铸铁锅炖的时间相对短，炖煮时间以实际为准。

孜然椒盐小土豆做法

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀

背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

红烧小土豆做法

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。