最正宗的月饼做法一看就会（教给你4种月饼做法）

<span class="answer">导读</span>现在的月饼真的是琳琅满目，众多月饼中，最爱的还是广式月饼，但是广式月饼一直都是平凡的外表，今天我来把广式月饼做成高颜值的外表咋眼一看很多人都以为是桃山皮月饼....<p>现在的月饼真的是琳琅满目，众多月饼中，最爱的还是广式月饼，但是广式月饼一直都是平凡的外表，今天我来把广式月饼做成高颜值的外表咋眼一看很多人都以为是桃山皮月饼呢，月饼君说我是广式月饼，一样可以貌美如花不止有漂亮的外表而且还有丰富的内涵哦。每个月饼的花纹都清晰得不要不要的选择困难户的我，不犹豫，不闹心，每个花片都做了一个月饼，月饼之中最喜欢的还是广式月饼，回油后的月饼油润色泽诱人软软润润的，饼皮的香，豆沙的甜适中，蛋黄的咸，多重味道诱惑着你的味蕾看着粉色月饼太喜欢了，还没来得及回油就一下吃了两个，教给你五种月饼做法，总有一款是你喜欢的，款款好吃，送礼更体面。接下来就由小编来给大家分享这4道的做法吧!一定要细细阅读文章哦！</p><p><img alt="最正宗的月饼做法一看就会（教给你4种月饼做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15377176968977f356cedaf.jpg"/></p><p><strong>广式月饼</strong></p><p>制作材料：</p><p>低筋面粉110g转换糖浆65g枧水1.5g花生油30g盐1g蛋黄10个豆沙300g手粉:低筋面粉适量 鸡蛋（刷月饼）1个</p><p>制作步骤：1. 枧水加入糖浆中，混合均匀</p><p>2. 再把花生油加到糖浆之中，继续混合至看不见花生油浮在糖浆上面</p><p>3. 再加入盐继续混合 4. 加入面粉 5. 用刮刀按压成团</p><p>6. 用保鲜袋装好送进冰箱醒面2—3小时</p><p>7. 醒面的过程可以准备馅料的部分把莲蓉和蛋黄一起称出35克莲蓉压成片把蛋黄包起</p><p>8. 把馅都包好用保鲜膜盖住备用醒好的月饼皮也称出备用</p><p>9. 把饼皮按压开 10. 月饼皮压扁把馅放在饼皮上 11. 用虎口把饼皮收好，收圆</p><p>12. 把月饼放在面粉中滚一圈 13. 月饼拿出把表面多余的面粉拍掉</p><p>14. 模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来 15. 把月饼放入模具中</p><p>16. 按压花纹的时间要用巧劲，不能用满力哦</p><p>17. 轻轻松松按压出来的花纹非常的清晰漂亮如果饼皮够油润的话就可以直接送进预热好的烤箱</p><p>18. 上火160度下火130度烤8分钟 19. 鸡蛋打散加入1:1的水，再过一次筛即可使用</p><p>20. 取出，稍微放凉再轻轻地刷上一层蛋液</p><p>21. 再次送进烤箱一样还上火160度下火130度烤15分钟</p><p>个人喜欢嫩一点的颜色，不喜欢上色太深，如果你喜欢上色再深点的话，可按个人的喜好来烤</p><p><img alt="最正宗的月饼做法一看就会（教给你4种月饼做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15377176974567ebd6c1110.jpg"/></p><p><strong>高颜值的广式月饼</strong></p><p>制作材料：易小焙广式月饼粉130g转换糖浆40g好时巧克力浆40g法芙娜可可粉5g奶粉16g花生油35g盐1g</p><p>馅料部分:白豆沙240g莲蓉120g 抹茶粉5g 红曲粉2g 草莓粉5g</p><p>制作不能做：1. 我用的是易小焙广式月饼粉 2. 转换糖浆和花生油混合在一起，搅拌至里面布满小气泡</p><p>3. 加入巧克力酱和1g盐再次冲分搅匀 4. 加入奶粉混合均匀 5. 加入易小焙广式月饼和可可粉，用刮刀按压至成团</p><p>6. 用保鲜袋装起送进冰箱冷藏30分钟 7. 把白豆沙分成120g 2等份一份加入5克抹茶粉，别一份加入2g红曲粉和5g草莓粉</p><p>8. 把所有的馅都分好，每个为12克 9. 然后取一个豆沙包住豆沙 10. 再用莲蓉包住豆沙，全部包好备用</p><p>11. 然后把醒好的饼皮都分好，一个为15克（我做多了几个颜色）此时可先预热烤箱上下火170度</p><p>12. 取一个巧克力饼皮包住豆沙 13. 用虎口把饼皮往上包 14. 放入面粉里滚一圈，拿出拍掉多余的面粉</p><p>15. 模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来月饼放入月饼模中</p><p>16. 按压出月饼胚 17. 送进事先预热好的东菱岩烤箱中，中层上火170度下火140度12分钟</p><p><img alt="最正宗的月饼做法一看就会（教给你4种月饼做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15377176969034508ace1eb.jpg"/></p><p>【广式奶香月饼】</p><p>制作材料：低筋面粉230g 转换糖浆135g 奶粉30g 枧水3g 花生油65g 蛋黄22个 红曲粉5g 豆沙700g 手粉:低筋面粉适量</p><p>制作步骤：1. 枧水加入糖浆中，混合均匀</p><p>2. 再把花生油加到糖浆之中，继续混合至看不见花生油浮在糖浆上面</p><p>3.加入面粉，奶粉，这其中的一种材料就是奶粉啦</p><p>4.用刮刀按压成团，压成团之后再加入适量的红曲粉，让月饼更有颜值的就是加了红曲粉，颜色深浅可由自己调配（这是第二种材料啦）</p><p>5.用保鲜袋装好送进冰箱醒面2—3小时</p><p>6.醒面的过程可以准备馅料的部分把莲蓉和蛋黄一起称出43克莲蓉压成片把蛋黄包起</p><p>7. 把馅都包好用保鲜膜盖住备用醒好的月饼皮也称出备用</p><p>8. 把饼皮按压开</p><p>9. 月饼皮压扁把馅放在饼皮上</p><p>10.用虎口把饼皮收好，收圆</p><p>11. 把月饼放在面粉中滚一圈，月饼拿出把表面多余的面粉拍掉， 模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来，把月饼放入模具中，按压花纹的时间要用巧劲，不能用满力哦</p><p>12 轻轻松松按压出来的花纹非常的清晰漂亮，如果饼皮够油润的话就可以直接送进预热好的烤箱，送进烤箱前饼皮如有点干的话那就要用喷壶喷上少许水，这个方子做出来的都不用喷水的</p><p>13.送进预热好的烤箱上下火170度烤20分钟</p><p>14.烤到看着要上色了，就把温度降低到上下火150度，这样才不会给上色了，那饼皮颜色就不好看了</p><p><img alt="最正宗的月饼做法一看就会（教给你4种月饼做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1537717696879c48eb572c7.jpg"/></p><p><strong>广式巧克力月饼</strong></p><p>制作材料：低筋面粉130g 糖浆70g 花生油35g 法芙娜可可粉（好时可可粉20g）5g 巧克力酱25g 枧水2g 盐1g</p><p>制作步骤：1. 所有材料 2. 把枧水加入转化糖浆混合均匀 3. 依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合</p><p>4. 把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉</p><p>5. 可可粉混合好的状态 6. 把过筛好的面粉加入 7. 按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上</p><p>8. 松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用 9. 搓好的馅料备用中</p><p>10. 松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆</p><p>11. 放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分</p><p>12. 送进烤箱中层上下温度170度20分钟 13. 月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！