带鱼红烧还是清蒸鲜到鲜得月满中秋

导读节日家宴，把鲜到鲜得带鱼做成无刺的清蒸带鱼，把鱼骨头炸一下就成了两道菜，好看又好吃。By吴妈厨房用料鲜到鲜得带鱼中段4段葱2根姜2片盐少许料酒2勺小米椒1个....

节日家宴，把鲜到鲜得带鱼做成无刺的清蒸带鱼，把鱼骨头炸一下就成了两道菜，好看又好吃。

By 吴妈厨房

用料

• 鲜到鲜得带鱼中段 4段
• 葱 2根
• 姜 2片
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 小米椒 1个
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 辣鸡粉和五香粉，孜然粉 适量

做法步骤

1、鲜到鲜得带鱼中段带鱼提前解冻。

2、处理干净带鱼，清洗干净后用厨房纸吸干水分；把带鱼骨肉分离。

3、带鱼肉一切二，鱼骨头切段。

4、用胡椒粉少许和料酒1勺拌匀；带鱼骨头加入胡椒粉和盐，生姜丝一起搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5、腌制好的带鱼肉卷在手指上。

6、依次放入准备好的盘中。

7、锅内烧开水放入盘，水开后10分钟左右，取出带鱼卷。

8、把盘内蒸出来的水倒掉，把葱姜捡出来，重新放入香葱末和小米椒末，倒入豆豉蒸鱼酱油1勺，锅烧热加1勺食用油烧热，浇入盘中即可。

9、准备上桌享用啦。

10、这道鲜香味美的无刺的带鱼是不是很爽呢。

11、附上带鱼骨头的做法：锅烧热加入食用油转中火，炸到骨头酥松脆即可，撒上五香粉和辣鸡粉，孜然粉就可以吃啦！

12、炸好的带鱼骨头比带鱼还好吃哦。

小贴士

把腌制好的骨头用厨房纸吸干水分以免下油锅时，油溅到手。

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