蒸带鱼的最佳做法10万豆友收藏的清蒸带鱼做法

导读“鲜到鲜得”舟山带鱼，鲜而不腥，肉质细嫩，特别适合清蒸，营养又美味，老少皆宜！By心随彧动用料鲜到鲜得带鱼300克生姜1块香葱10克红辣椒1个花生油30克盐....

“鲜到鲜得”舟山带鱼，鲜而不腥，肉质细嫩，特别适合清蒸，营养又美味，老少皆宜！

By 心随彧动

用料

• 鲜到鲜得 带鱼 300克
• 生姜 1块
• 香葱 10克
• 红辣椒 1个
• 花生油 30克
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 4勺

做法步骤

1、先把食材准备好，红辣椒是配色的，可有可无。

2、用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏以及腹内黑膜，再把鱼骨上的血冲洗干净，这些都是腥味来源，处理干净后，蒸出来的鱼才不会腥。

3、加入盐、料酒和一部分生姜拌匀，腌制1个小时。

4、在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。

5、把带鱼摆入鱼盘里，放入开水锅中，大火蒸8分钟，开盖后，把鱼盘中的汤倒掉，这样也可以减少腥味。

6、撒上三丝，淋入热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油。

7、即可上桌享用。

8、趁热吃更美味哦！

小贴士

表面那层银色的鱼鳞，营养价值非常高，不建议刮掉。

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