导读高中生一般上午要上4-5节课,脑细胞活动相当剧烈,因此早餐非常重要,为让孩子每天吃好早餐,保证质量和数量,我会前一天晚上准备好食材,第二天一早炒煮煎热,基本....
高中生一般上午要上4-5节课,脑细胞活动相当剧烈,因此早餐非常重要,为让孩子每天吃好早餐,保证质量和数量,我会前一天晚上准备好食材,第二天一早炒煮煎热,基本半小时做好,既能保证孩子吃好吃饱,又不必早起。
看看我家的早餐吧。
海米西芹,西红柿炒鸡蛋,红烧肉,杂粮饭,芹菜叶玉米粥
海米西芹
- 芹菜摘去叶子,洗净掰去丝,切小段。
- 锅中加水烧开,加几滴植物油一点盐,将芹菜放入焯1分钟,盛出过凉水。
- 海米提前泡发。
- 锅里倒少许植物油烧热,放海米炝出香味,淋在西芹上,放适量的盐、味精调味即可。
西红柿炒鸡蛋
- 鸡蛋液加点盐、料酒拌匀。
- 锅内加植物油烧热至四成熟,倒入鸡蛋液,中火煎成鸡蛋块盛出备用。
- 西红柿切块,葱切末。
- 另起油锅,加热到六成熟,下葱末爆香,放入西红柿翻炒,加适量生抽、蚝油、盐。
- 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,大火收汁盛出,撒点小葱点缀。
红烧肉
- 新鲜带皮五花肉切厚1公分片。
- 五花肉冷水下锅,加适量料酒、葱、姜,大火烧开煮约十分钟,去浮沫,捞出备用。
- 锅内加植物油,烧热至四成熟,放入冰糖,小火慢熬炒化,放入五花肉翻炒变色。
- 加老抽、生抽、蚝油、料酒和适量清水。
- 放入姜、葱、八角、香叶、白芷、茴香、砂仁、黑胡椒粒料包。
- 大火烧开,改小火慢炖一个半小时至酥烂入味。
杂粮饭
芹菜叶玉米粥
- 芹菜摘下的叶没扔,清干净,切碎,放到玉米粥里。粥里有着芹菜的清香。
韭菜鸡蛋合子,凉拌黄瓜,糁汤
韭菜合子
- 韭菜摘净,清洗干净控水。
- 粉条泡软,锅内加水烧开,放粉条煮透,盛出。
- 鸡蛋打散放点盐,锅内加植物油烧热,放鸡蛋液,用筷子一个方面搅拌,煎成鸡蛋碎。
- 韭菜切末,加花生油、盐、五香粉拌匀,再加粉条、鸡蛋碎拌匀备用。
- 盆里放面,放点糖,温水将酵母化开,分多次加入面粉,将面粉和成较稀的面团,饧发十分钟。面板上放些面粉将饧发的软面倒出,揉几下,切剂子,擀面皮,将韭菜鸡蛋馅包成包子,再按成薄饼。
- 锅内多放些植物油,将油烧热调小火,放入韭菜饼慢慢煎至金黄色,翻另一面煎熟即可。
凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净切片,放适量的香油、盐、芥末即可。要的就是芥末的冲劲。
糁汤
- 烧鸡腿一个(烧鸡哪个部位都行),姜末、葱末、香菜、盐、醋备用。
- 将鸡腿撕成肉丝。
- 鸡丝连骨头一块下冷水,大火熬汤成鸡汤。
- 放入一点燕麦片,增加汤的浓度和口感层次。
- 大火煮沸后小火煮40多分钟,煮至汤白。
- 加入姜末、葱末。
- 碗里打入鸡蛋,打匀。
- 将煮沸的鸡汤迅速倒入鸡蛋液中,放上香菜,撒上胡椒粉,适量的醋。
青菜丸子汤、胡萝卜肉丸,黄米粽子,煮玉米山药
玉米、山药、黄米棕子上蒸锅煮熟。
蒸肉丸
- 五花肉搅成肉馅,放生抽、盐、料酒、蚝油、五香粉、香油、葱姜末调成馅腌制一会儿。
- 家里还有点豆腐,搅成泥,将藕和胡萝卜切末,放入腌好的肉馅中,搅拌均匀。
- 将调好的肉馅用手捏成圆形,盘子刷油,摆放丸子,上锅蒸十五分钟。
青菜丸子汤
- 小白菜洗净控水,切成段备用。
- 另起油锅,加热至六成熟,下葱姜爆香,加水烧开,用手将肉馅捏成丸子,放锅内煮熟。
- 锅里放入小白菜,加适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油,淋入鸡蛋液即可。
西兰花炒虾仁,鹅蛋炒黄花菜,红枣山药粥,槐花窝头
西兰花炒虾仁
- 西兰花清洗干净掰成小朵,胡萝卜切片。
- 锅内加水烧开,加几滴油、一点盐,将西兰花、胡萝卜放入焯1分钟,盛出备用。
- 虾仁加料酒、一点盐、鸡蛋清、淀粉调匀入味。
- 锅内倒入植物油加热至四成熟,滑入虾仁,快速翻炒变色,放入焯好的西兰花、胡萝卜,加适量的料酒、盐,炒匀即可。
鹅蛋炒黄花菜:奶奶泡了一些黄花菜,说能健脑、提高记忆力,给小妮补脑。好吧,我用益智 健脑的鹅蛋炒着吃。
- 泡好的黄花菜洗净切小段。
- 二个鹅蛋打散,加适量的盐、料酒,放入切好的黄花菜拌匀。
- 锅内倒入植物油烧热,放入拌匀的鹅蛋黄花菜液,煎熟即可。
红枣子山药粥:具有健脾益气养胃的功效。
- 红枣十颗去核、蒸好的山药少量,半杯大米。
- 放入壁破机,加清水,预约启动,OK。
槐花窝头:集市有卖槐花的,买些吃个新鲜。
- 槐花挑去杂物,清洗干净。
- 将槐花放入盆中,加适量的玉米面、面粉、盐、生花生碎、花椒粉,打入一个鸡蛋拌匀。用手攥紧捏成窝头。喜欢吃辣的朋友加点辣椒碎。
- 窝头上锅蒸15分钟即可。
凉拌菠菜,胡萝卜肉包,海鲜豆腐汤
海鲜汤
家里有墨鱼干,泡了一天,清水煲一个小时,汤味鲜美,具有益血补肾的功效,是女人补血佳品。和妮喝了一碗,剩下的墨鱼肉和汤加虾仁、扇贝、黄瓜丝做了海鲜汤。
凉拌菠菜
- 菠菜清洗干净,锅内加水烧开,加几滴油、一点盐,放入菠菜焯水盛出沥去水分。
- 鸡蛋打散。锅里倒入适量的植物油,加热至四成熟,淋入鸡蛋液摊成薄饼,晾凉切丝备用。
- 菠菜放点香油、适量的盐、蚝油,加入鸡蛋丝拌匀即可。
胡萝卜肉包
- 猪肉馅放葱姜末、生抽、蚝油、味精、五香粉、香油,搅拌均匀,腌制半小时。
- 胡萝卜切末,锅里加油烧热炒一下,倒入肉馅中调匀。
- 盆里放适量的面粉,放点糖,一个鸡蛋。
- 温水将酵母化开,分多次加入面粉,将面粉和成面团饧发,发好的面内呈蜂窝状,用手按一下有坑不回缩。
- 将面揉成长条,切均匀的剂子,擀出包子皮,包包子。
- 包好包子再次饧发半小时。
- 冷水入锅,上热气后蒸15分钟关火,等3分钟左右开锅盖拾出。
西红柿鸡蛋面、海鲜面
西红柿鸡蛋面
- 西红柿去皮切小丁,葱姜切末。
- 锅内加植物油烧热,放入葱姜末爆香,加入西红柿丁炒烂,一定要炒成浆状,加适量生抽、蚝油、盐、水。
- 开锅后放挂面,面条煮透后,淋入鸡蛋液,放点香油、香菜或蒜苗,香喷喷的西红柿鸡蛋面好了。
紫菜海鲜面
- 奶奶买的海虹,煮着吃后剩下好多海虹内和汤。
- 锅里放入煮海虹的汤,再加适量的水烧开,下入面条,煮透后放些紫菜和虾皮和海虹肉。
- 淋上鸡蛋液即可。
- 煮海虹汤是咸的,适量加盐,也可不加。
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