四川的红烧牛肉怎么做川版红烧牛肉做法

导读早上儿子离家前交待想吃红烧牛肉，普通的做法经常做，忽然想到他现在长大了，也比较能吃辣的了，干脆把做法改良一下，做个川味的红烧牛肉出来试试如何。牛肉切3厘米大....

早上儿子离家前交待想吃红烧牛肉，普通的做法经常做，忽然想到他现在长大了，也比较能吃辣的了，干脆把做法改良一下，做个川味的红烧牛肉出来试试如何。

牛肉切3厘米大小方块，冷水下锅，注意要去掉浮沫

淖好水后，温水洗净

没有郫县豆瓣的，就不能称川味

下油，放入大蒜块、姜片、郫县豆瓣，炒出香味

加入牛肉，翻炒出香

加入料酒、冰糖，桔皮

加水盖过牛肉，大火烧开后，转小火

20分钟左右，可以加入土豆，也可加入其他配菜，感觉这个很百搭的

炖30分钟后，转大火，收汁

我留的汁比较多，因儿子喜欢菜汁加到米饭中吃

撒上小葱、香菜，齐活！