在家里做的全麦面包的做法自制全麦面包的家常做法

导读早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜谱不需要面包机，全程手动ok的By王过儿最爱冬寒菜用料全麦粉150克鸡蛋1个盐2克酵母3克黄油15克面包粉100克糖25....

早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜谱不需要面包机，全程手动ok的

By 王过儿最爱冬寒菜

用料

• 全麦粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 面包粉 100克
• 糖 25克
• 果仁 若干
• 水 110克

做法步骤

1、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面，形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身按摩，直到它表面光滑。

2、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。

3、第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意，要用保鲜膜封上

4、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具，二次发酵，同样用保鲜膜封上，等待90分钟左右，面包膨胀到模具80%的面积，进烤箱。

5、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了。（其他判断方法1.牙签从下边戳进面包中，若牙签表面没有带出内容物则说明烤好了。2.用温度计从面包底部戳进中心位置，若高于90度说明烤好了，没有的话需要进烤箱继续）

全麦粉的营养功效

抗忧郁、防便秘。

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