鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）

<span class="answer">导读</span>面条我们在家里吃的一般都是用面粉为主料给做成的，但是你知道用鱼肉也可以做面条吗？没错！你没有理解错，国宴里面就有一道清汤鱼面，现在我就教大家国宴清汤鱼面在家....<p>面条我们在家里吃的一般都是用面粉为主料给做成的，但是你知道用鱼肉也可以做面条吗？没错！你没有理解错，国宴里面就有一道清汤鱼面，现在我就教大家国宴清汤鱼面在家里面的做法。</p><p><strong>【清汤鱼面】</strong></p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d7b37cbbebd048018a8420168cc5ea06.jpg"/></p><p>1，先准备一条鱼身，什么鱼都可以，我这里用的是胖头鱼，把鱼身从中间片开，去掉鱼骨，放到案板上面，用刀把鱼肉给刮下来，刮到看见红色的地方就不要了（因为这个地方比较腥）。</p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/98a8e57721154dec96236e130cec1db5.jpg"/></p><p>2，再把大葱切段，姜切片，放到打碎机里面打成葱姜水,，滤掉残渣放到碗里备用，再把鱼蓉放到打碎机里面，<strong>打的时候放一点冰水，防止破坏蛋白质。</strong></p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b9ed4c9279eb4e9f8e0666d458075b0c.jpg"/></p><p>打好之后放到盆里面加盐、胡椒粉、白糖，朝一个方向使劲的搅拌，搅到发粘上劲儿的时候（大概需要3分钟）。<strong>再加点儿葱姜水，葱姜水不要一次性加够， 要分多次加，这样打出来才能更加的顺滑。</strong></p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5219e56a7eaf46e2aaf0a734c39efc51.jpg"/></p><p>3，然后碗里面再打两个蛋清，放点儿红薯淀粉，搅拌均匀，搅成稍微稠一点的糊。</p><p><strong>然后放到打好的鱼蓉里面，再接着搅，搅成稠一点的面糊，用手抓起来成块掉下去（大概需要搅20分钟左右），封上保鲜膜放到冰箱里面静置半个小时,拿出来放到裱花袋里面。</strong></p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/32c4a4b08b4243adaedaf1c830fb2278.jpg"/></p><p>4，锅里烧上水,，锅底冒小泡的时候，把鱼蓉挤到锅里面（水温保持在90度左右就可以了），碗里面加盐、鸡精、香油调味，再来一勺煮面条的汤放到碗里面，面条煮好放到汤里就可以了。</p><p><img alt="鱼肉汤面的正宗做法（国宴里的清汤鱼面在家里可以做吗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9b23925c00d843338545b5990b5e9463.jpg"/></p><p>这道国宴里面的清汤鱼面就做好了，是不是在家里做着特别简单，学会的赶紧做一下吧，喜欢我文章的请帮忙点下关注并转发吧，下次能更好的找到我哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！