 笋丝炒肉丝的做法如下：
材料：
- 猪肉丝 150克
- 笋丝 200克
- 蒜末 2瓣
- 生姜末 1小块
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 花椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝，用酱油、盐、糖、料酒和少许花椒粉腌制10分钟。
2. 笋切成丝，蒜末和生姜末备用。
3. 热锅加入适量油，将腌制好的猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 在同一个锅中加入少许油，热锅后加入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入笋丝翻炒2分钟，再加入炒好的猪肉丝一起翻炒均匀。
6. 加入酱油和适量盐翻炒均匀，再撒上少许花椒粉提香即可。
这样一道美味的笋丝炒肉丝就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。
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