广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）

<span class="answer">导读</span>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。</p><hr/><strong>剁椒焖鸡翅</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b4ca9604b7354b6eb0ba7f95acf810c5.jpg"/></p><p>食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许</p><p>做法：</p><p>1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。</p><p>2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。</p><p>3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。</p><p>4、放入剁椒，炒匀。</p><p>5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。</p><p>6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。</p><p>7、注入适量清水，没过鸡翅。</p><p>8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。</p><p>9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。</p><p>10、用大火收汁，倒入水淀粉。</p><p>11、用锅铲翻炒均匀。</p><hr/><strong>酱爆肉末花菜</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0bde02fe1e934723a41be5b239479996.jpg"/></p><p>食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒</p><p>做法：</p><p>1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；</p><p>2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；</p><p>3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；</p><p>4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。</p><hr/><strong>青椒肉丝</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d7fc466de41c44bd88f568e328daddb2.jpg"/></p><p>原料：</p><p>猪肉 青椒 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒</p><p>做法：</p><p>1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。</p><p>2、青椒切成丝，加入盐拌匀。</p><p>3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。</p><p>4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。</p><p>5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。</p><hr/><strong>肉丸炖土豆</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c260a02a96a846a8a1f76fdac1653d27.jpg"/></p><p>材料：猪肉丸6个、土豆2个、油、盐、红辣椒1个、八角1个、红烧酱油、生抽、葱花、料酒。</p><p>做法：</p><p>1.自制的猪肉丸准备好。</p><p>2.土豆去皮切块。</p><p>3.热锅凉油，放入土豆小火煎至透明。</p><p>4.放入猪肉丸子，八角红辣椒及香葱炒出香味。</p><p>5.下入红烧酱油及生抽翻炒上色，并烹入少许料酒。</p><p>6.加入清水炖煮10分钟。</p><p>7.加入盐。</p><p>8.大火收汁，加入葱花翻炒均匀即可。</p><hr/><strong>芹菜炒金针菇</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27f57a9a90fa45ae9fad010a1cb4a526.jpg"/></p><p>食材：猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。</p><p>做法：</p><p>1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中，然后控干水分备用。</p><p>2、芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。</p><p>3、将里脊肉切成丝，放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少量水混合均匀腌制。</p><p>4、将油倒入锅中，加热蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。</p><p>5、肉变色后炒芹菜。</p><p>6、放入金针菜翻炒，加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。</p><hr/><strong>爆炒猪肚</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3b1270bb3dc54847a80c3449e5df9ac0.jpg"/></p><p>食材：卤猪肚300克泡椒4个</p><p>辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺</p><p>做法：</p><p>1、准备好所需要的材料</p><p>2、泡椒和猪肚都切条状</p><p>3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶</p><p>4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝</p><p>5、再加入猪肚条翻炒入味</p><p>6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生</p><p>7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。</p><hr/><strong>腐竹烧鸭</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/46d621a0d0f54e7aaf586c3c6c9e26d1.jpg"/></p><p>食材 ：鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽</p><p>做法：</p><p>1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝</p><p>2、腐竹用清水洗净后，泡软捞出切成段。</p><p>3、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分备用。</p><p>4、锅内放入少许油烧热，下入八角、桂皮、花椒小火炒出香味后，下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。</p><p>5、放入一小勺料酒炒匀后，下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽炒匀至鸭块上色。</p><p>6、倒入没过材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。</p><p>7、下入腐竹，炒匀后继续煮5分钟，至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可。</p><hr/><strong>青椒干煸五花肉</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b276ebd82f6b44de9a8186e4c3382b17.jpg"/></p><p>食材：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖适量。</p><p>做法：</p><p>1、带皮五花肉洗净切片备用。</p><p>2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。</p><p>3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。</p><hr/><strong>藜麦鸡胸豆腐丸</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fb4c93b4b83b4b03945d771919fa1358.jpg"/></p><p>材料：鸡胸1大块约400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3颗、藜麦130g、黑胡椒粉适量、蒜盐适量、姜粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、Mrs.Dash烤鸡调料适量、洋葱碎适量</p><p>做法：</p><p>1、香菇、藜麦洗净，均提前泡发3小时；</p><p>2、鸡胸肉去掉多余的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、洋葱碎、烤鸡调料，顺着一个方向搅打上劲；</p><p>3、小油菜洗净，选取叶子部份切碎并把水挤净，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉馅中搅拌均匀；</p><p>4、用手将肉馅团成均匀的丸子，裹上藜麦。蒸锅内放入适量的水烧开，把丸子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，出锅，开吃。</p><hr/><strong>金瓜蒸花蟹</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/13970660a8a4457f9d47f01dbb1fd1b2.jpg"/></p><p>主料：花蟹1只（约450克）。</p><p>辅料：日本南瓜200克，咸肉80克，姜花10克。</p><p>调味料：</p><p>腌料：浓缩海鲜汁10克。</p><p>蘸料：蒸鱼豉油8克，鱼露4克，浓缩鸡汁6克，红椒圈2克。</p><p>制作：</p><p>1、将花蟹斩杀清洗干净，控干水分后用腌料腌制；</p><p>2、金瓜连皮改件，咸肉切薄皮；</p><p>3、主料、辅料依次摆入容器中造型；</p><p>4、猛火蒸熟即可。</p><hr/><strong>超辣炒牛肉</strong><p><img alt="广东家常小炒菜100道开胃下饭（最馋11道美味的农家小炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/25a0719ce6994fa6a22179152cb1a8f4.jpg"/></p><p>材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜</p><p>做法</p><p>1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；</p><p>2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；</p><p>3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；</p><p>4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅；</p><hr/><p>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！