 清蒸大龙虾的做法如下：
材料：
- 1只大龙虾
- 适量的生姜片
- 适量的蒜末
- 适量的香菜
调料：
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的葱花
- 适量的生抽
- 适量的白胡椒粉
步骤：
1.准备好一个大盘子，将大龙虾放上盘子中，用刷子清洗干净。
2.大锅中加入适量的水，烧开后加入料酒、生姜片、蒜末和葱花，然后将龙虾放入锅中蒸8-10分钟，至龙虾变红。
3.在蒸龙虾的同时，准备一碗调料汁。将生抽、盐、胡椒粉和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4.蒸熟的大龙虾取出，将调料汁均匀地倒在龙虾身上，撒上葱花和香菜，即可食用。
注意事项：
1.蒸龙虾时，水不能太多，否则龙虾容易变软。
2.蒸龙虾的时间可以根据龙虾的大小进行调整，一般为8-10分钟。
3.调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。
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