红烧公鸡怎么烧好吃又嫩

用料：公鸡、红尖椒、青尖椒、盐、糖、黄酒、鸡粉、姜丝、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。1、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。2、青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。3、油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。4、加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。5、加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。6、加水烧开，中火闷入味。7、肉烂加入青红椒、辣椒油、花椒油即可出锅。