红烧肉怎么烧的又嫩又好吃

准备食材：五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花肉切块。入锅焯水3分钟。锅内炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加开水没过肉块。倒入糖食盐小火煮40分钟。倒入鸡精大火收汁。