黄鱼怎么做最好吃清蒸清蒸黄鱼怎么做

导读导语：清蒸黄鱼腥味重，怎么办？掌握好这个小窍门，做出来的鱼鲜美清甜黄鱼是一种产自海里且营养十分丰富的珍贵鱼类，相比草鱼、雄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素....

导语：清蒸黄鱼腥味重，怎么办？掌握好这个小窍门，做出来的鱼鲜美清甜

黄鱼是一种产自海里且营养十分丰富的珍贵鱼类，相比草鱼、雄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，常吃黄鱼有益于人的身体健康，尤其是对体质虚弱的中老年人来说，多吃黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼的做法也有很多，常见的有红烧、油炸、煲汤和清蒸，不同的做法吃出来不一样的味道，个人尤其喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼不但能最大程度地保留鱼的鲜美，还能保留更多的营养物质，香港有一位著名的美食家曾经说过这样一句话“欲食鱼之精髓，乃清蒸为上”，在美食家眼里，鱼清蒸才能吃到其精髓。今天就为大家分享一道清蒸黄鱼的做法，其做法用材非常简单，掌握一个小窍门，你就能做出没有腥味且口感鲜美清甜的清蒸黄鱼。

【具体做法】

第一步，买回来的黄鱼用刀刮掉表皮的鱼鳞，掏掉内脏，然后用水清洗几次，以便将血水处理干净，在鱼身两面打十字花刀，打花刀的时候不要用力过大，否则刀容易切断鱼骨头。

第二步，为了使鱼更入味，也能更好地除去鱼腥味，加入少量盐、胡椒粉、料酒、姜丝将鱼腌制一刻钟。

第三步，将锅中加适量的水并且烧开，然后将鱼放到锅里大火蒸5至10分钟，时间要依据鱼的大小自己把握。

第四步，这一步非常关键，也是一个小诀窍，做得好吃的清蒸鱼都会使用这个小诀窍，那么这个小诀窍是什么呢？鱼在蒸的过程中鱼里面会产生很多汁液流在盘中，所以鱼蒸好后端出，需要倒掉盘中的汁液，蒸鱼产生的汁液是鱼腥味的来源，一定要倒干净，这是去腥的关键和窍门。

第五步，将葱丝铺在鱼身上，上面倒上适量的蒸鱼豉油，另起油锅加适量的油烧热，将热油淋在鱼上面即可。

这样一道鲜美清甜的清蒸黄鱼就做好了，方法非常简单，只要掌握一个小窍门，做出来的鱼没有腥味，好吃的让人天天馋，想吃的朋友可以按照上面的方法试试哦。

【温馨提示】

1、蒸好的鱼一定要将盘中的汁液倒掉然后再去淋热油，这是一个非常有用的小窍门，掌握好了这一点，鱼的腥味几乎就除去的一干二净。

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