红豆这样做好吃又营养秋天一定要做的红豆美食

导读“两岸人家微雨后，收红豆，树底纤纤抬素手。”红豆又名赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为....

“两岸人家微雨后，收红豆，树底纤纤抬素手。”红豆又名赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食。分享几款红豆美味，喜欢的赶紧学起来！

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桂花芋头红豆汤

图文 | 一溪月

芋头适量红豆适量桂花适量冰糖适量

1. 红豆适量。

2. 淘洗干净。

3. 加几块冰糖。

4. 适量清水。

5. 选择粥，按煮饭键开始。大约40分钟。

6. 荔浦芋头去皮切大块备用。

7. 待程度结束，放入芋头。

8. 再启动一个程度。

9. 煮好的红豆芋头汤。

10. 撒上桂花即可。

11. 成品。

小窍门：

红豆比较难煮，我用了两个煮饭程序。根据锅具自行选择烹饪时间。

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蜜枣红豆饭

图文 | 红袖添饭＊

糯米100g红豆100g蜜枣9个葡萄干适量红糖2勺

1. 红豆和糯米放盆中用清水泡一夜，清洗干净后，用电压力锅选米饭键煮熟。

2. 蜜枣、葡萄干清洗干净，放到大碗的底层。

3. 把煮好的红豆、糯米放到蜜枣上，密密麻麻码上厚厚的一层。

4. 撒上一层葡萄干和红糖。

5. 继续把红豆糯米均匀地铺在上面。

6. 最后一层再铺上葡萄干和红糖。

7. 把碗填满。

8. 放入锅中蒸15分钟，关火后再闷两分钟。

9. 准备一个盘子，把蒸好的糯米饭倒扣在盘子里。

10. 蜜枣红豆饭，不仅营养丰盛，而且是女士最佳的美容养颜食品。

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红豆酥

图文 | 宸·羽

手抓饼2块红豆沙200g黑芝麻少许鸡蛋黄1个

1. 准备所有食材：手抓饼两块 ，取一个鸡蛋黄，豆沙馅搓成25g的小圆球，再准备少量的芝麻。

2. 手抓饼放软后从底部卷起 。

3. 切成四等分。

4. 小面剂竖起来，往下按成饼状。

5. 包上红豆沙馅。

6. 搓成圆形 。

7. 依次全部做好 。

8. 再用手按成饼状 。

9. 用小刀在表面划两个口 。

10. 刷上蛋黄液 。

11. 最后撒上黑芝麻 。

12. 烤箱预设，放入烤箱内 ，上下火180度烤20分钟即可 。

13. 成品。非常简单好操作 ，又酥又香甜。

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陈皮红豆沙

图文 | 米拉Miira

红豆适量陈皮适量冰糖适量水适量玫瑰花适量

1. 红豆提前冷藏浸泡一夜。

2. 陈皮提前一小时浸泡软。

3. 刮去陈皮内部筋膜，口感不会发苦哦。

4. 珐琅锅入水放入红豆和陈皮丝，水洗一次加足噢。

5. 中火煮沸转小火慢煮。

6. 放入适量冰糖，口感根据自己喜好选择。

7. 煮熟红豆软烂即可。

8. 冷却一点后放入料理机中打成糊状。

9. 美美的陈皮红豆沙完美上线。

10. 放入玫瑰花点缀一下。

11. 入冰箱冷藏一下口感更是醉人呀。

12. 用美味开启我们的夏日时光！

小窍门：

陈皮一定去掉筋膜，口感不会发苦。水根据自己做的量调整。祝您夏日愉快！

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蜜红豆吐司

图文 | Meggy跳舞的苹果

高筋面粉250克蜜红豆100克干酵母2.5克鸡蛋50克奶粉6克凉水120克黄油25克盐4克细砂糖15克

1. 材料大合影；蜜红豆可用现成的，也可用自制的；水可换成牛奶。

2. 除黄油和蜜豆外的材料全部入揉面桶中；这个配方的含水量很大，打面团时需要停下来刮盆2次；另外，面粉的吸水率不同，水量可预留20-40克，根据面团的状态添加。

3. 面团光滑柔软，略微沾手，能撑出厚膜时加入软化的黄油。

4. 先低速搅打，再转高速搅打，面团柔软细致，不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。

5. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵。

6. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩。

7. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，直接擀成长方形面片，厚度约2毫米，上面均匀铺撒蜜红豆，四周留白。

8. 从上向下或者从左向右卷成卷均可，尽可能让圈数多一些，卷好后用利刀纵向切开，顶部不分离。

9. 切面朝下，从条扭成麻花状。

10. 两端向下折，长度能放入450克吐司盒中即可。

11. 放温暖湿润处二次发酵，发至9-10分满。

12. 送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟左右，温度和时间根据使用烤箱的实际情况和模具材质来调整。

13. 出炉后端起模具震几下，脱模，凉后入袋保存，手撕或者切片均可。

14. 蜜红豆吐司，香甜又柔软~

小窍门：

1、我所用的日式吐司粉吸水性和膨胀性很高，所以液体量要根据自己使用面粉的吸水性和自己能接受的手感状态来调整。

2、去掉蜜红豆就是普通的吐司，也可将蜜红豆换成其它甜咸馅料。