经典红烧牛肉的做法一道美味的红烧牛肉

导读材料：牛腩600克白萝卜块200克红萝卜块150克卤包1包姜片15克月桂叶3片调味料：米酒3大匙酱油3大匙糖1/2小匙盐1/4小匙水适量做法：1.将牛腩洗净....

材料：

牛腩600克

白萝卜块200克

红萝卜块150克

卤包1包

姜片15克

月桂叶3片

调味料：

米酒3大匙

酱油3大匙

糖1/2小匙

盐1/4小匙

水适量

做法：

1.将牛腩洗净、切块后汆烫；白萝卜块及红萝卜块汆烫，备用。

2.热锅加入2大匙油，将姜片爆香，加入作法1的牛腩略炒，加入调味料拌炒。

3.于作法2锅中加水煮滚，再加入月桂叶、卤包及作法1的白萝卜块、红萝卜块，以小火卤约1小时至软烂，再焖10分钟即可。

备注：

牛腩肉的肉质比牛腱肉软，经过汆烫之后，会稍微软化，卤牛肉时务必盖紧锅盖，再改转成小火慢卤，起锅前一定要再闷个10分钟，如此一来卤好的牛肉便软烂而不柴。白萝卜及红萝卜吸取了卤汁与牛肉汁，口感多汁又入味。