怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是小薇。今天分享红烧肘子的做法。准备一个猪肘子，尽量挑选新鲜的，冷冻过的肉质口感不好。用刀刮干净猪皮表面的杂质，可以很好的去掉部分异味，洗净后浸泡....<p><p></p></p><p>大家好，我是小薇。今天分享红烧肘子的做法。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b887ee8e300b49acb5d84c109297d58f.jpg"/></p><p>准备一个猪肘子，尽量挑选新鲜的，冷冻过的肉质口感不好。用刀刮干净猪皮表面的杂质，可以很好的去掉部分异味，洗净后浸泡半小时去除血水。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9eda7542929d43599f96c978a50b9f44.jpg"/></p><p>准备香料：葱段，2片姜，几粒花椒，干红辣椒，2个八角</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9462d54c828b4897b6ff77af5ef15a6a.jpg"/></p><p>凉水锅中放入洗净的猪肘，加葱段，姜片和2勺料酒点火开始焯水</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0efbd8296c24195abe4d14dd08979c0.jpg"/></p><p>水沸腾后，撇去浮沫，将肘子控水捞出</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/59be978ba5aa42e9b9b9ae00bcb53385.jpg"/></p><p>锅中倒少量油，油不热时放冰糖开始炒糖色，变成深琥珀色时放入提前准备好的香料炒出香味，调小火倒入开水，因为炖煮时间较长，水量要多些。加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒调味，随后放入肘子盖锅盖调小火炖2个小时（也可以在高压锅中压半小时）。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c50ed5688b214c05b0705f2bf0e2ced5.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d77fcddf3d947c1a0dfecb6d54f8f52.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d779b2be27064ab5ad2c91076946d357.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3c3f6df01589437e867180f31ddb37b3.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ce3d3bad210341af88f117d1bf1e364b.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5c4265fe2c5c4746a4a04793d5fdbab9.jpg"/></p><p>在炖煮时中途要多翻几次面，更方便入味。</p><p>2小时后肘子已经成熟，加2小勺盐，约6克，2勺蒸鱼豉油调味。这时开始调最大火开盖收汤，边收边用勺子将汤汁浇在肘子的表面，同时也记得要翻几次面上色更均匀。随着时间的变化和汤汁的粘稠，肘子的颜色也会越来越深，最终呈现漂亮的枣红色。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e39ef5e30e29465eaf00382cb43801c7.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bc1a0e662825492abfa52edbb082888a.jpg"/></p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/36c2271d5b3f4ad2934108c21712fc00.jpg"/></p><p>待汤汁收到合适的浓稠度就可以出锅了，可以留些汤汁浇在肘子，味道更浓郁。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a1bb2613c53840e3b7642f303538f10f.jpg"/></p><p>软糯Q弹，香而不腻的红烧肘子是不是做法也非常的简单，记得趁热吃尤其的香，大口吃肉的感觉就是爽。</p><p><img alt="怎么可以做出酥烂香口的红烧肘子（1分钟学会红烧肘子的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dc8a833cad9c4f0ba8cabfcffaca5fef.jpg"/></p><p>我是小薇，感谢关注，下次见！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！