红烧鳕鱼怎么煮好吃红烧鳕鱼

导读用料鳕鱼葱段蒜瓣姜丝酱油醋食盐料酒红烧鳕鱼的做法准备阶段——鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；2烹饪阶段——上锅，大火，用姜块将鳕鱼块....

用料

鳕鱼葱段蒜瓣姜丝酱油醋食盐料酒

红烧鳕鱼的做法

1. 准备阶段 ——
2. 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；
3. 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

2烹饪阶段 ——

上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

3将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；

将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

4将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

5盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；

翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

6小心起锅乘盘，大功告成！^ ^

小贴士

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。

在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

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